🥃 Rusty Nail

Le Rusty Nail est un cocktail de scotch whisky et de liqueur Drambuie. Il ne compte que deux ingrédients et se sert dans un verre old fashioned, avec de la glace et un zeste de citron. Il se prépare directement dans le verre, sans shaker : les ingrédients sont simplement mélangés à la cuillère avec de la glace. C'est une boisson corsée, légèrement sucrée et épicée, à base de whisky, où la liqueur apporte miel, herbes et épices.

Ingrédients. Selon le Difford's Guide, la version classique associe 45 ml de scotch blended et 15 ml de liqueur au miel et aux herbes, généralement du Drambuie. Les proportions varient selon le goût : certains mettent deux fois plus de liqueur, d'autres en réduisent la part. Quelques gouttes de bitter dans certaines recettes sont un ajout, pas la norme.

Histoire. Le guide écrit que la boisson serait apparue en 1942 dans un bar d'Hawaï, puis serait devenue populaire dans les années 1950 au Club 21 de New York. D'autres sources ne confirment le nom qu'à partir de 1963 : l'origine reste donc discutée. L'inventeur exact n'est pas connu avec certitude. Le nom est lié à la couleur de la boisson, proche du fer rouillé, mais ce n'est qu'une supposition souvent répétée dans les bars.

Base. Le Drambuie, d'après la marque, est élaboré sur une base de whisky ; dans l'UE, on appelle liqueur une boisson d'au moins 15 % vol. Le scotch blended donne une base souple, le single malt un caractère plus expressif. Plus le whisky est fumé, plus il entre en concurrence avec la douceur de miel de la liqueur ; on choisit donc généralement pour ce cocktail des blends plus simples, sans fumée de tourbe.

Pourquoi c'est important pour vous. La douceur de la liqueur masque la force, et la teneur en alcool globale du cocktail est élevée. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.