🥃 GranGala
Liqueur d'orange italienne sur brandy vieilli, infusée de trois variétés d'oranges, 40 % vol. ; issue de la maison Stock de Trieste, propriété de Sazerac depuis 2012. Utilisée à la place du triple sec.
Si vous cherchez une alternative au Grand Marnier ou un triple sec pour la Margarita, GranGala est une liqueur d'orange italienne sur brandy vieilli, à 40 % vol. Elle est obtenue par infusion de trois variétés d'oranges, dont la Valencia, dans du brandy. La marque vient de la maison Stock de Trieste, et appartient depuis 2012 à l'entreprise américaine Sazerac. La quasi-totalité des ventes se fait aux États-Unis.
Histoire. Difford's Guide écrit qu'en 1884 Lionello Stock et son associé Carlo Camis ont commencé à distiller du brandy à Trieste. Ils voulaient combler un vide sur le marché apparu lorsque le phylloxéra a détruit les vignobles de Cognac. Stock a créé la liqueur d'orange plus tard ; les sources ne donnent pas d'année précise.
Propriétaire. Pendant plus de trois ans, Sazerac a été l'importateur de GranGala aux États-Unis, et en octobre 2012 Stock a vendu la marque à l'entreprise. Selon Drinks International, environ 98 % des ventes se faisaient alors aux États-Unis. Difford's Guide nomme aujourd'hui Sazerac à la fois propriétaire et producteur.
Ce qui la distingue. La plupart des triples secs et des curaçaos sont faits sur alcool neutre avec des zestes séchés. GranGala se rapproche du Grand Marnier : sa base est un brandy, italien et non un cognac. C'est pourquoi on l'utilise souvent à la place du triple sec dans la Margarita et d'autres cocktails aux agrumes. Selon Difford's Guide, la bouteille de 0,7 litre est fermée par un bouchon de liège naturel.
Pourquoi c'est important. À 40 % vol., la liqueur est plus forte que sa douceur ne le laisse penser, et dans un cocktail elle apporte de l'alcool autant que du goût. Vérifiez le degré sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. |
|---|---|
| Matière première | brandy italien vieilli, trois variétés d'oranges (dont la valence), sucre |
| Catégorie UE | 33 « Liqueur » |
| Année de fondation | maison Stock — 1884, Trieste (Lionello Stock et Carlo Camis) ; marque détenue par Sazerac depuis 2012 |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 GranGala → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🥃 Brandy
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Lié à
- 🥃 Margarita, 🌍 Europe du Sud
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Italiens
- Fait partie de
- 🍸 Liqueurs
- Similitudes et différences
- 🥃 Grand Marnier, 🥃 Cointreau
Questions fréquentes
GranGala est-il un simple triple sec ?
Pas tout à fait. La plupart des triples secs sont faits sur alcool neutre, alors que GranGala est fait sur brandy italien vieilli infusé d'orange.
GranGala peut-il remplacer le Grand Marnier ou le triple sec dans une Margarita ?
On l'utilise souvent à la place du triple sec dans la Margarita et d'autres cocktails aux agrumes. Par son style, il est le plus proche du Grand Marnier : deux liqueurs d'orange sur brandy, mais le Grand Marnier est fait sur cognac et GranGala sur brandy italien.
Quel est le degré d'alcool de GranGala ?
40 % vol.
Qui produit GranGala ?
La marque vient de la maison Stock de Trieste ; depuis octobre 2012, elle appartient à l'entreprise américaine Sazerac.
Quelles oranges entrent dans GranGala ?
Selon Difford's Guide, trois variétés, dont la Valencia ; le producteur ne révèle pas les deux autres.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe du Sud — Le Sud méditerranéen de l'Europe, Espagne, Italie, Grèce, Portugal : fromages de brebis et de chèvre et l'essentiel de l'huile d'olive mondiale.
- 🧑🤝🧑 Italiens — Peuple de l'Italie ; cuisine fondée sur le vin, l'huile d'olive et le fromage ; en 2025, le pays a produit 44,4 millions d'hectolitres de vin, record mondial.
- 🥃 Cointreau — Le Cointreau est une liqueur d'orange française d'Angers, à 40 % vol. : la maison a été fondée en 1849 par Adolphe Cointreau et Édouard Cointreau a créé la liqueur en 1885. Il fait partie de Rémy Cointreau ; un classique du Margarita et du Sidecar.
Similaires
🥃 Frangelico · 🥃 Strega · 🥃 Galliano · 🥃 Tuaca · 🥃 Curaçao Senior & Co · 🥃 Beirão
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Stock Gran Gala Triple Sec (Italian aged brandy; Valencia and two other orange varieties infused in brandy; 40 % ABV; Lionello Stock and Carlo Camis, Trieste 1884; owner and producer Sazerac Company)
- Sazerac Company: Gran Gala — Triple Orange Liqueur (brand page)
- Drinks International: US — Stock sells Gran Gala to Sazerac (16.10.2012; about 98 % of sales in the US)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 2 whisky (min. 40 %, 3 years in wooden casks); cat. 33 liqueur (min. 15 % vol., as a rule min. 100 g/l sugars)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)