🥛 Verre

Le verre (verre à lait) est un récipient en verre pour boire, la façon courante de servir le lait froid. Le verre est transparent, on voit donc ce qu'on a versé. Mais le lait réagit à la lumière, et mieux vaut le savoir quand on laisse un verre plein sur la table.

À l'université Cornell, on a exposé du lait à 2 % sous 2000 lux, comme dans un rayon de magasin. En deux heures environ, la moitié des adolescents et des adultes a perçu un goût anormal. La vitamine A a commencé à baisser après 2 heures dans le lait écrémé, 4 dans le demi-écrémé et 16 dans le lait entier. Plus le lait est gras, plus les problèmes de goût sont nombreux, mais mieux sa vitamine tient.

Dans l'UE, le verre qui touche les aliments relève des règles générales pour ces matériaux : le règlement (CE) n° 1935/2004 et les bonnes pratiques de fabrication de 2023/2006.

Comparez avec les voisins. Le mug et la tasse ont une anse, le verre non. Le verre à vin sert à autre chose. Et la bouteille garde le lait jusqu'à ce qu'on le verse. Servez donc le lait juste avant de boire et ne laissez pas le verre longtemps à la lumière. Cela vaut pour toute la vaisselle du lait.