🍼 Bouteille

Bouteille — contenant en verre ou en plastique, à col étroit, pour embouteiller le lait. La bouteille de lait (en verre) est un récipient dans lequel le lait était livré et vendu. La bouteille britannique type contient une pinte, soit 568 ml. Un exemplaire des années 1980, au musée du pays de Galles, mesure 18 cm de haut, avec un fond de 7 cm.

Les bouteilles de musée parlent aussi de publicité. Sur celle d'Unigate, fabriquée par Dairy Crest, on lit une réclame pour le beurre anglais Country Life. La pinte londonienne d'Express Dairy, de 1985 à 1995, vante les Kellogg's Corn Flakes. Elle fait 183 mm de haut et pèse 246 g.

Le verre est transparent, et le lait n'aime pas la lumière. À l'université Cornell, on a exposé du lait à 2 % sous 2000 lux, comme dans un rayon de magasin. En deux heures environ, la moitié des adolescents et des adultes a perçu un goût anormal. La vitamine A a commencé à baisser après 2 heures dans le lait écrémé, 4 dans le demi-écrémé et 16 dans le lait entier. Le carton protège en général assez bien, le HDPE ordinaire presque pas. La solution courante : un plastique pigmenté.

Dans l'UE, le verre alimentaire relève des règles générales sur les matériaux au contact des denrées : le règlement (CE) n° 1935/2004 et les bonnes pratiques de fabrication de 2023/2006.

Face au bidon, la bouteille se distingue par sa taille : une pinte fait 568 ml, un bidon contient des dizaines de litres. Elle diffère de la bouteille de vin par son contenu, et de celle du kéfir ou du lait fermenté surtout par l'étiquette. Retenez ceci : le lait se garde dans l'obscurité du réfrigérateur, pas sur le rebord de la fenêtre. Il était livré par le laitier.