🍷 Vin chaud
Autres noms: vin chaud, Glühwein, vin chaud aux épices
Vin chauffé avec des épices ; en droit de l'UE, le Glühwein est une boisson à base de vin surtout à la cannelle et/ou au clou de girofle, dès 7 % vol.
Le vin chaud est un vin chauffé avec des épices ; en allemand, on l'appelle Glühwein. En droit de l'UE, le Glühwein est une boisson aromatisée à base de vin : il est obtenu exclusivement à partir de vin rouge ou blanc, aromatisé principalement à la cannelle et/ou au clou de girofle, et son titre alcoométrique acquis est d'au moins 7 % vol. L'ajout d'eau est interdit, et s'il est préparé à partir de vin blanc, la dénomination doit être complétée par un mot comme « blanc ».
En tant que boisson aromatisée à base de vin, il doit contenir au moins 50 % de vin. Il peut être édulcoré et coloré, mais aucun alcool ne peut être ajouté, et son titre reste inférieur à 14,5 % vol. La version nordique et balte, Viiniglögi, Vinglögg ou Karštas vynas, suit les mêmes règles : vin rouge ou blanc, cannelle et/ou girofle, au moins 7 % vol.
Pourquoi c'est important pour vous. Une bouteille étiquetée Glühwein doit contenir du vin avec ces épices, sans eau ni alcool ajoutés ; une version blanche doit l'indiquer sur l'étiquette. Même servi chaud, le vin chaud reste une boisson alcoolisée, et l'OMS rappelle qu'aucune consommation d'alcool n'est sans risque pour la santé.
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Liens
- Étape suivante
- 🍷 Marché de Noël
- Ce qu’on en fait
- 🍷 Vin rouge
- Fait partie de
- 🍷 Vin aromatisé, 🍷 Vin chaud et vins de liqueur
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin allemand, 🗺️ Vin autrichien, 🗺️ Vin ukrainien
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Posset, 🥃 Hüttentee, 🥃 Jägertee, 🥃 Krambambula
- Vin et lait
- 🌙 Lait chaud du soir
- De quelle tradition ?
- 🍷 Marché de Noël
Questions fréquentes
Est-il vrai que le vin chaud ne se fait qu'avec du vin rouge ?
Non. Le vin blanc est autorisé aussi, mais la dénomination doit alors l'indiquer, par exemple avec le mot « blanc ».
Quelle part de vin doit contenir un Glühwein ?
Au moins la moitié du volume, car c'est une boisson aromatisée à base de vin.
Quels épices donnent le goût du vin chaud ?
Principalement la cannelle et/ou le clou de girofle.
Recettes
À lire ensuite
- 🍷 Marché de Noël — Marché d'hiver européen où l'on boit du vin chaud.
- 🌙 Lait chaud du soir — Rituel quotidien pour mieux dormir.
- 🗺️ Vin allemand — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🥃 Jägertee — Le Jägertee (Jagertee, Jagatee) est une liqueur autrichienne au nom protégé dans l'UE : alcool éthylique, thé noir, Inländerrum obligatoire et extraits d'orange et de citron. Au moins 22,5 % vol., sucre dès 100 g/l ; généralement allongé d'eau chaude.
- 🥃 Hüttentee — Hüttentee est une liqueur allemande d'alcool, de thé noir, de rhum et de sucre, 22,5 % vol. minimum ; prête à boire ou en concentré pour une boisson chaude ; nom protégé dans l'UE depuis le 13.02.2008.
Similaires
🍷 Sangria · 🍷 Quinquina · 🍷 Americano · 🍷 Vin aromatisé amer · 🍷 Vermouth · 🍷 Lieblich
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Regulation (EU) No 251/2014 on aromatised wine products (consolidated 07.12.2021), Art. 3 and Annex II B(8) Glühwein, B(9) Viiniglögi/Vinglögg/Karštas vynas
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- Wikidata Q6584