🍷 Extra brut

Tipo di vino ✔ Verificato: 10.2026 · fonti: 3 Aggiornato: 12.11.2026

Noto anche come: extra-brut

Spumante molto secco, con pochissima dolcezza.

L'extra brut è uno spumante molto secco, con una dolcezza quasi impercettibile. Secondo le norme UE contiene da 0 a 6 grammi di zucchero per litro. È più secco del brut, che ne ammette fino a 12 g/l, ma un po' più morbido del brut nature, con non più di 3 g/l.

La dolcezza di uno spumante è stabilita dal dosaggio, una piccola quantità di liqueur aggiunta dopo la rimozione del deposito di lieviti. L'extra brut riceve poco o nessun dosaggio. Il gusto è quindi pulito e fresco, con acidità vivace e una chiara espressione di uva e territorio.

Il termine compare su Champagne, Cava, spumanti italiani come il Franciacorta e Crémant. Per questo è conosciuto in Francia, Spagna e Italia. L'extra brut piace a chi ama il gusto secco e si abbina bene a ostriche, pesce e frutti di mare.

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Come si collega al tema «Vino»

🍷 Extra brut → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino

Collegamenti

Fa parte di: 🍷 Dosaggio
Dove si produce: 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino spagnolo, 🗺️ Vino italiano
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Domande frequenti

È vero che l'extra brut è uno spumante dolce?

No, è molto secco e la dolcezza si percepisce appena.

Il Franciacorta può essere extra brut?

Sì, il termine compare su spumanti italiani come il Franciacorta, oltre che su Champagne, Cava e Crémant.

Perché l'extra brut ha un sapore così fresco?

Riceve poco o nessun dosaggio: restano acidità vivace, uva e territorio.

Guide

Come leggere l'etichetta del vino: DOC, AOC, Riserva, Brut

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🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
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Fonti

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