🥃 Brandy del Penedés

Il Brandy del Penedés è un'Indicazione Geografica Protetta (IGP) dell'UE per il brandy catalano ottenuto da distillati di vino e invecchiato in botti di rovere. A differenza del più noto Brandy de Jerez, viene dalla Catalogna e non dall'Andalusia. Può essere prodotto e invecchiato solo nelle comarche di Alt Penedès e Baix Penedès e nel comune di Constantí. La gradazione è di almeno 36 % vol. e gli zuccheri arrivano a 20 g/l, quindi secondo il disciplinare è più secco di altri brandy spagnoli.

Nome protetto. Il nome è stato registrato il 12 giugno 1989; nel registro dell'UE ha il numero PGI-ES-01946 e appartiene alla categoria 5, «brandy», del regolamento (UE) 2019/787. Dal 2021 è protetto anche nel Registro di Lisbona dell'OMPI. Il richiedente è l'Associazione dei produttori di liquori della Catalogna e la vigilanza spetta al Governo della Catalogna.

Produzione. Il vino si distilla in colonna o due volte in alambicchi charentais, tradizionalmente più spesso nel secondo modo. Le holandas e gli acquaviti di vino devono dare più della metà dell'alcol. L'invecchiamento dura almeno sei mesi e avviene solo in rovere: statico, in botti fino a 500 l, oppure dinamico, come in una solera che parte in tini oltre 1000 l e finisce in botti fino a 500 l.

Menzioni. Per la solera: Solera (oltre 6 mesi), Solera Reserva (oltre un anno), Solera Gran Reserva (oltre tre anni). Per l'invecchiamento statico: Reserva, Gran Reserva e la menzione propria Extra Or, che richiede oltre cinque anni e almeno 40 % vol. L'imbottigliamento nella zona non è obbligatorio. Il disciplinare fa risalire la storia all'aqua vitae medievale di Arnau de Vilanova.

Perché conta per voi. «Brandy del Penedés» in etichetta significa origine catalana e invecchiamento in rovere, non le botti da sherry del Brandy de Jerez. La menzione di età indica da quanto tempo il brandy riposa. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.