🥃 Brandy
Il brandy è una bevanda spiritosa da distillato di vino, invecchiata in rovere. Nell'UE chi si chiama «brandy» ha almeno 36 % vol. e da sei mesi a un anno in rovere.
In etichetta la parola «brandy» ha un significato giuridico: è una bevanda spiritosa ottenuta da distillato di vino e maturata in rovere. Secondo il diritto dell'UE, una bevanda venduta come «brandy» o «Weinbrand» ha almeno 36 % vol. e matura almeno sei mesi in botti di rovere inferiori a 1 000 litri oppure un anno in contenitori di rovere più grandi. 1
Il nome deriva dall'olandese brandewijn, «vino bruciato». La base è il distillato di vino: vino distillato a meno di 86 % vol. Si può aggiungere distillato di vino distillato a meno di 94,8 % vol., ma non può fornire più della metà dell'alcole del brandy finito. 1
Il brandy non può essere aromatizzato né addizionato di alcole; il caramello è ammesso solo per correggere il colore. Può essere dolcificato per arrotondare il gusto, ma con non più di 35 grammi per litro, espressi come zucchero invertito. Qualsiasi età indicata in etichetta si riferisce al distillato più giovane della miscela. 1
Tra le indicazioni geografiche dell'UE nella categoria brandy figurano le spagnole Brandy de Jerez e Brandy del Penedés, il Brandy italiano, il Deutscher Weinbrand e l'austriaco Wachauer Weinbrand. Il Brandy de Jerez invecchia con il sistema di criaderas e solera: da ogni fila di botti si preleva regolarmente una parte e la si rabbocca con brandy più giovane della fila precedente. La legge colloca Cognac e Armagnac nella categoria vicina dei distillati di vino, anche se nell'uso comune si chiamano brandy pure loro. 12
Un buon esempio di indicazione geografica è il Brandy de Jerez: invecchia solo in botti da sherry inferiori a 1 000 litri, in tre comuni di Cadice. Per invecchiamento si divide in Solera, Solera Reserva e Solera Gran Reserva, quindi già il nome del tipo suggerisce l'età. 5
Perché conta per voi. Cercate la denominazione legale «brandy» o «Weinbrand», oppure un nome di luogo dell'elenco delle indicazioni geografiche. «Cherry brandy» o «apricot brandy» sono nomi di liquori, non brandy di vino. L'OMS sottolinea che non esiste un livello sicuro di alcol, perciò il brandy è solo per adulti. 14
Dati
| Categoria UE | 5 «Brandy / Weinbrand» |
|---|---|
| Alcol (% vol.) | 36 % vol. |
| Materia prima | acquavite di vino; distillato di vino (distillato sotto 94,8 % vol.) fino al 50 % dell’alcol |
| Invecchiamento minimo | ≥ 6 mesi in botti di rovere sotto i 1000 l o ≥ 1 anno in recipienti di rovere da 1000 l in su |
| Base giuridica | Regolamento (UE) 2019/787, allegato I |
| Paese | IG dell’UE nella categoria: Spagna, Italia, Germania, Austria |
Come si collega al tema «Vino»
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
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Collegamenti
- Fatto con
- 🍷 Vino
- Cosa se ne fa
- 🍷 Vin brulé e vini liquorosi, 🍸 Liquori, 🥃 Pimm's Winter Cup, 🥃 Tuaca, 🥃 Macieira Cream, 🥃 Eggnog, 🥃 GranGala
- Immagini e modi di dire
- 🥃 Snifter
- Fa parte di
- 🍇 Brandy di vino, 🥃 Prodotti dell'uva
- Collegato a
- 🍇 Rkatsiteli, 🍇 Colombard, 🍇 Quebranta, 🍇 Folignan, 🍇 Select, 🍇 Trebbiano Toscano
- Simili e diversi
- 🥃 Cognac, 🥃 Armagnac, 🥃 Brandy de Jerez, 🥃 Divin, 🥃 Weinbrand, 🥃 Pisco, 🍎 Acquaviti di frutta, 🍓 Geist, 🥃 Acquavite di frutta, 🍏 Acquavite di sidro e di sidro di pere
e altri 21
🌼 Genziana (acquavite di genziana), 🥃 Rum, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Slivovitz, 🥃 Pálinka, 🥃 Metaxa, 🥃 Pisco (Perù), 🥃 Rakia moscata di Burgas (Bourgaska Muscatova rakya), 🥃 Vinars Murfatlar, 🥃 Rakia d'uva di Pomorie (Pomoriyska grozdova rakya), 🥃 Rakia d'uva di Suhindol (Suhindolska grozdova rakya), 🥃 Vinars Vrancea, 🥃 Vinars Târnave, 🥃 Vinars Vaslui, 🥃 Hennessy, 🥃 Stumbras, 🥃 Singani, 🥃 Applejack, 🥃 Brandy francesi (French brandies), 🥃 Raisin spirit, 🥃 Calvados - In altri temi
- 🥃 Bénédictine, 🥃 Bénédictine B&B
Domande frequenti
Che differenza c'è tra brandy e cognac?
Il Cognac è una denominazione di origine francese con regole proprie: regione della Charente, doppia distillazione in alambicco charentais, almeno 2 anni in rovere e 40 % vol. Per il diritto dell'UE appartiene alla categoria dei distillati di vino (wine spirit), mentre il brandy è una categoria a sé, con minimo 36 % vol.
Quanti gradi ha il brandy?
Secondo il regolamento (UE) 2019/787, almeno 36 % vol. Il minimo per il distillato di vino è 37,5 % vol., per il Cognac 40 % vol.
Quanto invecchia un brandy?
Almeno un anno in contenitori di rovere da 1 000 litri in su, o sei mesi in botti di rovere inferiori a 1 000 litri. L'età in etichetta si riferisce al distillato più giovane della miscela.
Il cherry brandy è un brandy di ciliegie?
No. Il regolamento ammette «cherry brandy», «apricot brandy», «orange brandy» e «prune brandy» solo come denominazioni composte di liquori. Non rientrano nella categoria dei brandy da distillato di vino.
È vero che nel brandy si aggiungono zucchero e caramello?
Sì, entro i limiti di legge. Il caramello è ammesso solo per il colore, e la dolcificazione fino a 35 grammi per litro per arrotondare il gusto. Aromi e alcole aggiunto sono vietati.
Ricette
Cosa leggere dopo
- 🥃 Rum — Distillato di melassa, sciroppo o succo di canna da zucchero: nell'UE almeno 37,5 % vol., senza aromi né alcol aggiunto, fino a 20 g/l di zucchero; nove indicazioni geografiche, sette francesi.
- 🍎 Acquaviti di frutta — Le acquaviti di frutta sono distillate da frutta, bacche o sidro: calvados, kirsch, slivovitz, pálinka. Da 37,5 % vol., mai aromatizzate; «cherry brandy» in etichetta indica un liquore.
- 🥃 Pálinka — La pálinka è l'acquavite di frutta ungherese, con denominazione protetta nell'UE dal 2008: solo frutta ungherese, da 37,5 % vol., senza zucchero né aromi.
- 🥃 Hennessy — Casa di cognac nella città di Cognac (Charente), fondata nel 1765 dall'ufficiale irlandese Richard Hennessy; oggi fa parte di Moët Hennessy. V.S, V.S.O.P e X.O indicano l'età: almeno 2, 4 e 10 anni.
- 🥃 Eggnog — Bevanda dolce di uova, latte o panna e zucchero, con noce moscata; la versione più forte si fa con brandy, rum o bourbon. Negli Stati Uniti l'eggnog da negozio è pastorizzato e ha almeno il 6 % di grasso del latte.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Cosa comprende
- 🏷️ Etichetta, legge e salute
- 🥃 Christian Brothers Brandy
- 🥃 Sidecar
- 🥃 Weinbrand
- 🥃 Alexander
- 🥃 Porto Flip
- 🥃 Divin
- 🥃 Georgian brandy
Tutti (26) →
- 🥃 Alexander
- 🥃 Asbach Uralt
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- 🥃 Porto Flip
- 🥃 Sidecar
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- 🥃 Weinbrand
- 🥃 Divin
- 🥃 Aguardente Vínica Bairrada
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- 🥃 Christian Brothers Brandy
- 🥃 Christian Brothers Honey
- 🥃 Christian Brothers Peach
- 🥃 Christian Brothers VS Brandy
- 🥃 Georgian brandy
- 🥃 Macieira
- 🥃 Macieira Five Star
- 🥃 Pfälzer Weinbrand
- 🥃 Stock
- 🥃 Wachauer Weinbrand
- 🥃 Brandy armeno
- 🏷️ Etichetta, legge e salute
Fonti
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, categories 4 (wine spirit) and 5 (brandy/Weinbrand), Art. 13(6), Annex I cat. 33, Annex III (criaderas y solera)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks, categories 4 and 5 (consolidated 31.01.2020)
- Regulation (EU) No 1169/2011, Annex X, point 1(d): no date of minimum durability for drinks of 10 % vol. or more
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- eAmbrosia: Technical file of the geographical indication «Brandy de Jerez» (PGI-ES-01944), Ref. Ares(2016)6709766