🥃 Irish Mist

Irish Mist è un liquore a base di whiskey irlandese, aromatizzato con miele di erica e di trifoglio ed erbe. Fu creato nel 1947 a Tullamore, nella contea di Offaly, e oggi ha 35 % vol. Dal 2017 il marchio appartiene all'azienda americana Heaven Hill Brands, mentre prima era in mano a produttori irlandesi e scozzesi.

Storia. Il liquore fu ideato da Desmond Williams, nipote di Daniel E. Williams, le cui iniziali diedero il nome al Tullamore D.E.W. Secondo Tasting Table, accadde nel 1947, in parte per smaltire le eccedenze di whiskey irlandese. Stando ai dati disponibili, Cantrell & Cochrane rilevò il marchio nel 1985, e William Grant & Sons e Campari nel 2010. Dal 2017 appartiene a Heaven Hill. La produzione fu poi spostata ad Abbeyleix, nella contea di Laois. In passato la gradazione era di 40 % vol.

Come si fa. Secondo Tasting Table, la base è un whiskey irlandese distillato tre volte e invecchiato quattro anni in rovere, miscelato con altri distillati irlandesi, spezie, erbe, miele, zucchero e acqua. Si aggiunge colorante caramello per un tono costante e il liquore viene filtrato.

La storia della ricetta. Il marchio collega il gusto a un antico vino irlandese di erica, il cui manoscritto sarebbe andato perduto per 250 anni. Le fonti lo presentano come una leggenda, non come un fatto verificato.

Perché è importante per voi. È un liquore, non un whiskey: nell'UE un liquore deve avere almeno 15 % vol. La denominazione protetta «Irish Whiskey» riguarda il whiskey, non questo liquore. Zucchero e miele lo rendono più dolce di un whiskey. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.