🥃 Irish Mist
Irish Mist est une liqueur irlandaise à base de whiskey, au miel de bruyère et de trèfle et aux herbes, créée en 1947 à Tullamore (comté d'Offaly). 35 % vol. ; propriété de Heaven Hill Brands depuis 2017.
Irish Mist est une liqueur à base de whiskey irlandais, parfumée au miel de bruyère et de trèfle et aux herbes. Elle a été créée en 1947 à Tullamore, dans le comté d'Offaly, et titre aujourd'hui 35 % vol. Depuis 2017, la marque appartient à l'entreprise américaine Heaven Hill Brands, après avoir été aux mains de producteurs irlandais et écossais.
Histoire. La liqueur a été imaginée par Desmond Williams, petit-fils de Daniel E. Williams, dont les initiales ont donné son nom au Tullamore D.E.W. Selon Tasting Table, cela s'est passé en 1947, en partie pour écouler des excédents de whiskey irlandais. D'après les données disponibles, Cantrell & Cochrane a racheté la marque en 1985, puis William Grant & Sons et Campari en 2010. Depuis 2017, elle appartient à Heaven Hill. La production a ensuite été déplacée à Abbeyleix, dans le comté de Laois. Le titre alcoolique a autrefois été de 40 % vol.
Fabrication. Selon Tasting Table, la base est un whiskey irlandais triple distillé et vieilli quatre ans en fût de chêne, assemblé à d'autres spiritueux irlandais, des épices, des herbes, du miel, du sucre et de l'eau. Un colorant caramel assure une teinte constante, et la liqueur est filtrée.
L'histoire de la recette. La marque rattache le goût à un très ancien vin irlandais de bruyère, dont le manuscrit serait resté perdu pendant 250 ans. Les sources présentent cela comme une légende, non comme un fait vérifié.
Pourquoi c'est important pour vous. C'est une liqueur, pas un whiskey : dans l'UE, une liqueur doit titrer au moins 15 % vol. L'appellation protégée « Irish Whiskey » concerne le whiskey, pas cette liqueur. Le sucre et le miel la rendent plus douce qu'un whiskey. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1947, Desmond Williams (Tullamore, Offaly) |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, liqueur (minimum 15 % vol.) ; l'appellation protégée « Irish Whiskey » ne concerne que le whiskey |
| Catégorie UE | 32 — liqueur |
| Matière première | whiskey irlandais et autres spiritueux irlandais, miel de bruyère et de trèfle, herbes, épices, sucre, eau |
| Alcool (% vol.) | 35 % vol. (autrefois 40 %) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Irish Mist → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Heaven Hill Brands
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandais)
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🍸 Liqueurs
- Similitudes et différences
- 🍯 Boissons spiritueuses au miel, 🥃 Irish Cream (liqueur crémeuse irlandaise), 🥃 Baileys, 🥃 Sheridan's, 🥃 Sheridan's, 🥃 Pisang Ambon, 🥃 Pisang Ambon, 🥃 Liqueur de miel (Honey liqueur)
Questions fréquentes
Qui possède Irish Mist, et d’où vient-il ?
Il a été créé en 1947 à Tullamore, comté d’Offaly, et appartient à Heaven Hill Brands depuis 2017. La production a ensuite été déplacée à Abbeyleix, comté de Laois.
Quel est le degré d’Irish Mist ?
Il fait aujourd’hui 35 % vol. ; il a été autrefois à 40 % vol.
Irish Mist est-il un whiskey ou une liqueur, et où le trouver en magasin ?
C’est une liqueur à base de whiskey irlandais, au miel et aux herbes. On la cherche au rayon des liqueurs, pas parmi les whiskies.
L’indication « Irish Whiskey » protège-t-elle cette liqueur ?
Non. Cette indication géographique protège le whiskey lui-même ; la liqueur relève de la catégorie des liqueurs du règlement européen sur les spiritueux.
Comment la servir après un repas ?
Sur glace dans un verre court, ou dans un café ou un thé chaud ; le sucre et le miel la rendent plus douce qu’un whiskey.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandais) — L'Irish Whiskey est une indication géographique de l'île d'Irlande depuis 1989 : whiskey distillé et vieilli au moins 3 ans en Irlande ou en Irlande du Nord, embouteillé à 40 % vol. minimum.
- 🍯 Boissons spiritueuses au miel — Boissons spiritueuses au miel dans l'UE : le spiritueux au miel est du moût de miel distillé dès 35 % vol., le nectar de miel dès 22 %. L'hydromel ordinaire est du miel fermenté, en général pas un spiritueux.
- 🥃 Baileys — Baileys est une liqueur irlandaise à la crème de Diageo, créée en 1974 : whiskey irlandais et crème laitière irlandaise avec cacao et vanille, 17 % vol. Un produit de la catégorie protégée Irish Cream, fabriqué et embouteillé uniquement en Irlande.
Similaires
🥃 Hpnotiq · 🥃 Luxardo · 🥃 RumChata · 🥃 Cherry Heering · 🥃 Glayva · 🥃 Pisang Ambon
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Irish Mist Liqueur (35 %; Irish whiskey, heather, clover honey, herbs; Heaven Hill; Tullamore)
- Tasting Table: Irish Mist Honey Liqueur, the ultimate bottle guide (1947, Desmond Williams, Tullamore; production later moved to Abbeyleix; Heaven Hill since 2017)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: categories of spirit drinks
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)