🥃 Irish Mist

Irish Mist é um licor à base de uísque irlandês (whiskey), aromatizado com mel de urze e de trevo e com ervas. Foi criado em 1947 em Tullamore, no condado de Offaly, e hoje tem 35 % vol. Desde 2017 a marca pertence à empresa americana Heaven Hill Brands, embora antes tenha estado nas mãos de produtores irlandeses e escoceses.

História. O licor foi imaginado por Desmond Williams, neto de Daniel E. Williams, cujas iniciais deram nome ao Tullamore D.E.W. Segundo a Tasting Table, isso aconteceu em 1947, em parte para escoar excedentes de uísque irlandês. De acordo com os dados disponíveis, a Cantrell & Cochrane adquiriu a marca em 1985, e a William Grant & Sons e a Campari em 2010. Desde 2017 pertence à Heaven Hill. A produção foi depois transferida para Abbeyleix, no condado de Laois. Em tempos, o teor era de 40 % vol.

Como é feito. Segundo a Tasting Table, a base é um uísque irlandês destilado três vezes e envelhecido quatro anos em carvalho, misturado com outras aguardentes irlandesas, especiarias, ervas, mel, açúcar e água. Junta-se corante de caramelo para manter um tom constante e o licor é filtrado.

A história da receita. A marca liga o sabor a um antigo vinho irlandês de urze, cujo manuscrito teria estado perdido durante 250 anos. As fontes apresentam isto como lenda, não como facto comprovado.

Porque importa para si. É um licor, não um uísque: na UE, um licor tem de ter pelo menos 15 % vol. A denominação protegida «Irish Whiskey» aplica-se ao uísque, não a este licor. O açúcar e o mel tornam-no mais doce do que um uísque. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.