🍷 Pezsgő
Noto anche come: spumante ungherese, pezsgo
Termine ungherese per vino spumante.
Pezsgő è la parola ungherese per indicare lo spumante. Letteralmente significa « spumeggiante » o « frizzante ». In Ungheria comprende ogni vino con bollicine, da quelli semplici a quelli molto costosi.
L'Ungheria produce spumante da molto tempo. Nel 1882 József Törley, che aveva lavorato in Champagne, avviò la produzione a Budafok, vicino a Budapest. Qui si usano ancora grandi cantine dove maturano le bottiglie.
Il pezsgő ungherese si produce in due modi. I vini migliori seguono il metodo tradizionale, con fermentazione in bottiglia. Quelli di massa si fanno in grandi serbatoi chiusi, più rapidi ed economici.
Si usano uve locali e internazionali: Furmint, Olaszrizling, Királyleányka, Irsai Olivér, Chardonnay e Pinot Noir. Il Tokaj produce spumanti con il Furmint. Il pezsgő va dal brut al dolce, bianco e rosato. La parola fa parte del vino ungherese ed è il nome locale della grande famiglia degli spumanti.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino spumante
- Dove si produce
- 🗺️ Vino ungherese
- Simili e diversi
- 🍷 Vino spumante
Domande frequenti
Chi era Törley e quando iniziò la produzione a Budafok?
József Törley, che aveva lavorato in Champagne, iniziò nel 1882 a Budafok, vicino a Budapest. Le grandi cantine dove maturano le bottiglie sono ancora in uso.
Quali uve entrano nel pezsgő ungherese?
Sia locali sia internazionali: Furmint, Olaszrizling, Királyleányka, Irsai Olivér, Chardonnay e Pinot nero.
È vero che il pezsgő è sempre metodo classico?
No. I migliori usano il metodo tradizionale in bottiglia, mentre quelli di massa si fanno in grandi serbatoi chiusi, più rapidi ed economici.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.