🥃 Nikka

Nikka to japońska marka i firma whisky założona w 1934 roku przez Masatakę Taketsuru, który nauczył się robić whisky w Szkocji. Pierwsza destylarnia stoi w Yoichi na Hokkaido, a druga, Miyagikyo, koło Sendai w prefekturze Miyagi. Od 2001 roku Nikka należy do Asahi Breweries.

Historia. Taketsuru studiował w Glasgow od 1918 roku, a w 1919 odbył praktykę w destylarni Longmorn w Speyside. W 1923 roku trafił do Kotobukiya, dzisiejszej Suntory, i kierował budową destylarni Yamazaki; odszedł w marcu 1934 roku. Według kroniki firmy Dai Nippon Kaju założono 2 lipca 1934 roku, a destylarnię Yoichi ukończono w październiku tego samego roku. Pierwsze Nikka Whisky i Nikka Brandy pojawiły się w 1940 roku; nazwa łączy pierwsze sylaby Nippon Kaju. W 1952 roku firma przyjęła nazwę The Nikka Whisky Distilling Co. Alembik Coffeya zainstalowano w zakładzie w Nishinomiya w 1963 roku, Miyagikyo ukończono w 1969, szkocka destylarnia Ben Nevis dołączyła do Nikki w 1989, alembiki Coffeya przeniesiono do Miyagikyo w 1999, a w 2001 roku Nikka weszła do Asahi Breweries.

Jak powstaje. W Yoichi stosuje się tradycyjną destylację na bezpośrednim ogniu węglowym, tak samo jak w Longmorn, gdzie uczył się Taketsuru. Według destylarni chłodny klimat pozwala na powolne dojrzewanie, a woda z topniejącego śniegu spływająca do rzeki Yoichi jest podstawą wody dla jej whisky. W Miyagikyo whisky słodową robi się w alembikach ogrzewanych parą, a zbożową w alembikach Coffeya, na wodzie z rzeki Nikkawa.

Linia. Na stronie Nikka wymieniono single malty Yoichi i Miyagikyo, Taketsuru Pure Malt i From the Barrel. Rodzaj i moc każdej butelki sprawdź na etykiecie.

Dlaczego to ważne. Etykieta pokazuje, z jakiej destylarni i jaka whisky jest w butelce. WHO przypomina: żaden poziom spożycia alkoholu nie jest bezpieczny dla zdrowia.