🥃 Bons Bois

Bons Bois to szerokie, zewnętrzne cru koniaku: dodatkowa nazwa geograficzna do chronionej nazwy pochodzenia „Cognac” i jedno z sześciu crus. Otacza Fins Bois szerokim pasem i sięga do departamentów Charente, Charente-Maritime i Dordogne. Specyfikacja opisuje alkohole z Bons Bois jako owocowe i szybko dojrzewające.

Granice. Podobnie jak inne cru, Bons Bois wyznaczył dekret z 13 stycznia 1938 roku na podstawie klasyfikacji gleb, którą około 1860 roku sporządził geolog Henri Coquand. Obowiązująca specyfikacja AOC Cognac, zatwierdzona 10 czerwca 2026 roku, wymienia ponad dwieście gmin, wśród nich Chalais i Aubeterre-sur-Dronne w Charente, Montendre, Gémozac i Saujon w Charente-Maritime oraz część La Roche-Chalais w Dordogne.

Gleba i powierzchnia. Według specyfikacji gleby stref „Bois” są głównie piaszczyste: to piasek, który erozja przyniosła z Masywu Centralnego; zajmują tereny przybrzeżne, niektóre doliny i całe południe obszaru Cognac. Winnice są tu rozproszone wśród pól i lasów. Powierzchnię pod winoroślą szacuje się, zależnie od źródła, na od 9000 do ponad 12 000 hektarów.

Jak się go używa. Difford's Guide pisze, że wielkie domy koniaku rzadko sięgają po alkohole z Bons Bois do swoich blendów, a winogrona z tego cru często trafiają do Pineau des Charentes. Pozostałe zasady są takie jak dla każdego koniaku: głównie winogrona ugni blanc, podwójna destylacja w miedzianym alembiku szarentejskim do najwyżej 73,7 % obj., dojrzewanie wyłącznie w dębie przez co najmniej dwa lata i moc w sprzedaży od 40 % obj.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nazwa „Bons Bois” nieczęsto pojawia się na etykietach i oznacza koniak z jednego cru; „dobre lasy” w nazwie to historyczne miano strefy, a nie ocena jakości. Wiek pokazują osobne oznaczenia VS, VSOP lub XO. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.