🥃 Bons Bois

Bons Bois è l'ampio cru esterno del cognac: una denominazione geografica complementare della denominazione di origine controllata «Cognac» e uno dei sei cru. Circonda i Fins Bois in un'ampia cintura e si estende nei dipartimenti della Charente, della Charente-Maritime e della Dordogna. Il disciplinare descrive i distillati dei Bons Bois come fruttati e a rapida maturazione.

Confini. Come gli altri cru, i Bons Bois furono definiti da un decreto del 13 gennaio 1938, sulla base della classificazione dei suoli redatta intorno al 1860 dal geologo Henri Coquand. L'attuale disciplinare dell'AOC Cognac, approvato il 10 giugno 2026, elenca più di duecento comuni, tra cui Chalais e Aubeterre-sur-Dronne in Charente, Montendre, Gémozac e Saujon in Charente-Maritime, e parte di La Roche-Chalais in Dordogna.

Suolo e superficie. Secondo il disciplinare, i suoli delle zone «Bois» sono per lo più sabbiosi: sabbia portata giù dal Massiccio Centrale dall'erosione; occupano le zone costiere, alcune valli e tutto il sud dell'area del Cognac. I vigneti sono qui sparsi tra campi e boschi. La superficie vitata è stimata, a seconda della fonte, tra 9.000 e oltre 12.000 ettari.

Come viene usato. Il Difford's Guide scrive che le grandi case del cognac usano raramente i distillati dei Bons Bois nei loro blend, e che l'uva del cru va spesso nel Pineau des Charentes. Le altre regole sono quelle di ogni cognac: soprattutto uva Ugni Blanc, doppia distillazione in alambicco charentese di rame fino a un massimo di 73,7 % vol., invecchiamento solo in rovere per almeno due anni e una gradazione di vendita di 40 % vol. o più.

Perché conta per voi. Il nome «Bons Bois» si vede di rado in etichetta e indica un cognac di un solo cru; i «buoni boschi» del nome sono la denominazione storica della zona, non un voto di qualità. L'età è indicata dalle diciture separate VS, VSOP o XO. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.