🥃 Bons Bois

Bons Bois é o amplo cru exterior do conhaque: uma denominação geográfica complementar da denominação de origem controlada «Cognac» e um dos seis crus. Rodeia Fins Bois num amplo cinturão e estende-se pelos departamentos da Charente, da Charente-Maritime e da Dordonha. O caderno de especificações descreve os destilados de Bons Bois como frutados e de maturação rápida.

Limites. Como os outros crus, Bons Bois foi delimitado por um decreto de 13 de janeiro de 1938, com base na classificação dos solos elaborada por volta de 1860 pelo geólogo Henri Coquand. O atual caderno de especificações da AOC Cognac, aprovado em 10 de junho de 2026, enumera mais de duzentas comunas, entre elas Chalais e Aubeterre-sur-Dronne na Charente, Montendre, Gémozac e Saujon na Charente-Maritime, e parte de La Roche-Chalais na Dordonha.

Solo e área. Segundo o caderno de especificações, os solos das zonas «Bois» são sobretudo arenosos: areia trazida do Maciço Central pela erosão; ocupam as zonas costeiras, alguns vales e todo o sul da área do Cognac. As vinhas estão aqui dispersas entre campos e florestas. A área de vinha é estimada, conforme a fonte, entre 9000 e mais de 12 000 hectares.

Como é usado. O Difford's Guide escreve que as grandes casas de conhaque raramente usam destilados de Bons Bois nos seus blends, e que a uva do cru vai muitas vezes para o Pineau des Charentes. As restantes regras são as de qualquer conhaque: sobretudo uva Ugni Blanc, dupla destilação em alambique charentês de cobre até ao máximo de 73,7 % vol., envelhecimento apenas em carvalho durante pelo menos dois anos e uma graduação de venda de 40 % vol. ou mais.

Porque é importante para si. O nome «Bons Bois» não aparece com frequência nos rótulos e designa um conhaque de um único cru; os «bons bosques» do nome são a designação histórica da zona, não uma nota de qualidade. A idade é indicada pelas menções separadas VS, VSOP ou XO. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.