🍇 Gamay
Czerwona odmiana winogron używana do produkcji Beaujolais.
Gamay to ciemna odmiana winorośli z Francji, główna odmiana czerwonych win Beaujolais. Pełna nazwa w katalogu VIVC to Gamay Noir; wśród jej 219 synonimów jest nawet Beaujolais.
Rodowód Gamay ustalili genetycy. W 1999 roku czasopismo Science opublikowało analizę ponad 300 odmian: Gamay, Chardonnay, Aligoté i Melon okazały się potomkami jednej pary — Pinot Noir i Gouais Blanc. W średniowieczu obie odmiany rodzicielskie były rozpowszechnione w północno-wschodniej Francji. VIVC potwierdza to pochodzenie markerami DNA.
Według przeglądu OIV z krzyżówek Pinot Noir z Gouais Blanc pochodzi 21 odmian uprawianych we Francji, a Gamay jest jedną z nich. OIV nie podaje dla Gamay osobnych światowych statystyk powierzchni.
Zgodnie z zasadami apelacji Beaujolais główną odmianą win czerwonych i różowych jest Gamay; jako uzupełniające dozwolone są m.in. Pinot Noir, Chardonnay i Aligoté. Białe Beaujolais powstaje wyłącznie z Chardonnay. Oznaczenia „primeur” i „nouveau” są dozwolone tylko dla win czerwonych i różowych. Najsłynniejsze z nich to Beaujolais Nouveau, które tradycyjnie trafia do sprzedaży w trzeci czwartek listopada.
Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa Beaujolais na czerwonym winie oznacza, że jego główną odmianą jest Gamay, nawet jeśli nie podano jej na etykiecie. Słowa „primeur” lub „nouveau” mówią o młodym winie z nowego zbioru. Jeśli zaś na winie z UE napisano „Gamay”, tej odmiany jest w nim co najmniej 85%. Wina czerwone podaje się w temperaturze 15–18 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Gamay → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Co się z niego robi
- 🥃 Marc de Bourgogne, 🥃 Marc d'Auvergne, 🥃 Fine de Bourgogne
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino francuskie
- Gdzie rośnie
- Szwajcaria: 📍 Valais, 📜 Fully, 📍 Vaud, 📍 La Côte, 📜 Morges, 📜 Nyon, 📍 Côtes de l'Orbe, 📍 Genewa, 📍 Mandement, 📜 Satigny
Francja: 📍 Beaujolais, 📍 Dolina Loary, 📍 Burgundia, 📍 Crus Beaujolais (północ), 📍 Południowe Beaujolais, 📍 Lorraine
Serbia: 📍 Dolina Negotina, 📍 Piwnice winne w Rajacu, 📍 Piwnice winne w Rogljevie, 📍 Knjaževac
Kosowo: 📍 Dukaginy (Metochia), 📍 Rahowec (Orahovac), 📍 Suharekë - Główna odmiana w
- Francja: 📜 Brouilly, 📜 Fleurie, 📜 Mâcon, 📍 Beaujolais, 📜 Crémant de Bourgogne, 📜 Côte de Brouilly, 📜 Moulin-à-Vent, 📜 Rosé d'Anjou, 📜 Saint-Amour, 📍 Touraine
i jeszcze 29
📜 Morgon, 📜 Vin de Savoie, 📍 Burgundia, 📜 Bourgogne Passe-tout-grains, 📜 Cheverny, 📜 Châteaumeillant, 📜 Chénas, 📜 Collines Rhodaniennes, 📜 Coteaux de Glanes, 📜 Coteaux du Giennois, 📜 Coteaux du Lyonnais, 📜 Côtes de Millau, 📜 Juliénas, 📜 Coteaux Bourguignons, 📜 Coteaux d'Ancenis, 📜 Côtes d'Auvergne, 📜 Côtes du Forez, 📜 Haut-Poitou, 📜 Valençay, 📜 Bourgogne mousseux, 📜 Chiroubles, 📜 Châtillon-en-Diois, 📜 Côte Roannaise, 📜 Côtes de Meuse, 📜 Côtes de Toul, 📜 Rosé de Loire, 📜 Régnié, 📜 Saint-Pourçain, 📜 Bugey
Włochy: 📜 Colli del Trasimeno - Powiązane z
- 🍷 Joseph Drouhin Brouilly, 🍷 Joseph Drouhin Brouilly Domaine des Hospices de Belleville, 🍷 Joseph Drouhin Fleurie, 🍷 Joseph Drouhin Fleurie Domaine des Hospices de Belleville, 🍷 Joseph Drouhin Morgon, 🍷 Joseph Drouhin Morgon Domaine des Hospices de Belleville, 🍷 Joseph Drouhin Moulin-à-Vent, 🍷 Joseph Drouhin Saint-Amour, 🍷 Beaujolais nouveau, 🍷 Maceracja węglowa, 🏷️ Cru Beaujolais, 🍷 Młode wino
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Wino różowe
- Rodzice
- 🍇 Gouais Blanc, 🍇 Pinot Noir
- Potomstwo
- 🍇 Florental, 🍇 Garanoir, 🍇 Oberlin Noir, 🍇 Gamaret, 🍇 Gamay Teinturier de Bouze
Najczęstsze pytania
Jakie odmiany są rodzicami Gamay?
Pinot Noir i Gouais Blanc. Wykazało to badanie z 1999 roku opublikowane w czasopiśmie Science i tak zapisano w katalogu VIVC.
Czy Gamay i Chardonnay są spokrewnione?
Tak, to rodzeństwo: obie odmiany pochodzą z krzyżówki Pinot Noir i Gouais Blanc, podobnie jak Aligoté i Melon.
Kiedy pojawia się Beaujolais Nouveau?
Tradycyjnie w trzeci czwartek listopada roku zbioru. Oznaczenia „nouveau” i „primeur” są dozwolone tylko dla czerwonych i różowych win Beaujolais.
Czy to prawda, że białe Beaujolais też robi się z Gamay?
Nie. Zgodnie z zasadami apelacji białe Beaujolais powstaje wyłącznie z Chardonnay, a Gamay to główna odmiana win czerwonych i różowych.
Ile nazw ma Gamay?
Katalog VIVC liczy 219 synonimów, wśród nich Beaujolais. Główna nazwa to Gamay Noir.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 Touraine — Kraina zamków, dom Vouvray i Chinon.
- 🍷 Joseph Drouhin Brouilly — Joseph Drouhin Brouilly: czerwone wino Joseph Drouhin z Beaujolais; Brouilly.
- 📍 Valais — Największy winiarski kanton Szwajcarii w górnym biegu Rodanu: 4 578 ha, niemal jedna trzecia winnic kraju (2025).
- 🥃 Marc de Bourgogne — Marc de Bourgogne to chroniona w UE nazwa destylatu z wytłoków win burgundzkich i Beaujolais. Co najmniej 2 lata w dębie, więc bursztynowy, od 40 % obj.; „vieux” od 3 lat, „hors d'âge” od 10.
Podobne
🍇 Chasselas · 🍇 Grolleau · 🍇 Aligoté · 🍇 Prokupac · 🍇 Roublot · 🍇 Romorantin
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Gamay Noir, pedigree confirmed by DNA markers
- Bowers J. et al. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science, 1999
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Beaujolais »
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019