🥃 Crème de menthe
Słodki likier miętowy, zielony lub bezbarwny, baza koktajli Stinger i Grasshopper. W UE likier „crème de…”: co najmniej 250 g/l produktów słodzących, od 15 % obj., bez produktów mlecznych, tylko naturalne aromaty.
Crème de menthe to likier miętowy stojący za dwoma klasycznymi koktajlami po kolacji: Stingerem i Grasshopperem. Sprzedaje się go w wersji zielonej lub bezbarwnej („białej”). Według rozporządzenia (UE) 2019/787 jest to likier „crème de…” (kategoria 34): co najmniej 15 % obj. i co najmniej 250 g/l produktów słodzących, w przeliczeniu na cukier inwertowany, a surowce wykluczają produkty mleczne. Surowiec wymieniony w prawnej nazwie, tutaj mięta, musi nadawać napojowi przeważający smak.
Aromatyzowanie. Rozporządzenie zalicza miętę (Mentha L.) do likierów roślinnych, które wolno aromatyzować wyłącznie aromatyzującymi środkami spożywczymi, preparatami aromatycznymi i naturalnymi substancjami aromatycznymi, więc syntetyczne substancje aromatyczne są zakazane. Prawną nazwę można uzupełnić określeniem „likier”.
Koktajle. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) używa crème de menthe w dwóch przepisach. Stinger (The Unforgettables): 50 ml koniaku i 20 ml białego crème de menthe wlewa się z lodem do szklanki barmańskiej, miesza i przecedza do schłodzonego kieliszka do martini; dekoracja to opcjonalny listek mięty. Grasshopper (Contemporary Classics): 20 ml białego crème de cacao, 20 ml zielonego crème de menthe i 20 ml świeżej śmietanki wstrząsa się z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka koktajlowego, opcjonalnie z listkiem mięty.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Moc wynosi co najmniej 15 % obj., więc nawet mała porcja zawiera zauważalną ilość alkoholu. Sprawdź na etykiecie nazwę i moc. WHO: nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | 34 (crème de…); zasady aromatyzowania jak w kategorii 33 |
|---|---|
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 15 % obj. |
| Surowiec | mięta, napój spirytusowy, środki słodzące co najmniej 250 g/l |
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (UE) 2019/787, załącznik I, kategorie 33–34 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Crème de menthe → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Co się z niego robi
- 🥃 Grasshopper, 🥃 Stinger
- Gdzie się używa
- 🥃 Koniak
- Co zawiera
- 🍬 Cukier, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Francuzi
- Należy do
- 🍇 Crème de…
- Podobne i różne
- 🥃 Bols
- W innych tematach
- 🥛 Śmietanka
Najczęstsze pytania
Z czego robi się crème de menthe?
To likier miętowy: napój spirytusowy, mięta i co najmniej 250 g/l produktów słodzących, w przeliczeniu na cukier inwertowany, o mocy co najmniej 15 % obj. Mięta musi nadawać napojowi przeważający smak.
Czy w crème de menthe jest śmietanka?
Nie. W likierach „crème de…” produkty mleczne są wykluczone z surowców. Śmietanka to trzeci składnik koktajlu Grasshopper, nie samego likieru.
Czy crème de menthe można aromatyzować substancjami syntetycznymi?
W UE nie. Rozporządzenie 2019/787 dopuszcza dla likierów miętowych tylko aromatyzujące środki spożywcze, preparaty aromatyczne i naturalne substancje aromatyczne.
Jakie koktajle robi się z crème de menthe?
Według IBA: Stinger (koniak i biały crème de menthe) oraz Grasshopper (zielony crème de menthe, biały crème de cacao i świeża śmietanka).
Zielony czy biały crème de menthe – który wybrać?
To zależy od przepisu. IBA używa białego w Stingerze, a zielonego w Grasshopperze.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🧑🤝🧑 Francuzi — Francuzi to główna ludność Francji, znana ze świątecznego posiłku i bagietki z listy UNESCO, z wina i sera.
- 🥃 Bols — Bols to holenderska marka likierów i genever; tradycyjna data założenia to 1575 rok, Amsterdam, bliskie związki z VOC; produkuje ją firma Lucas Bols. Likiery w UE mają co najmniej 15 % obj.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Crème de cacao · 🥃 Crème de cassis · 🥃 Ratafia · 🥃 Anisette · 🍇 Crème de… · 🥃 Likier śmietankowy z marula
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 33 Liqueur (mint among plant liqueurs flavoured only with natural flavourings) and category 34 Crème de (min. 15 % vol., 250 g/l, milk products excluded)
- IBA — International Bartenders Association: Stinger (50 ml cognac, 20 ml white crème de menthe)
- IBA — International Bartenders Association: Grasshopper (20 ml white crème de cacao, 20 ml green crème de menthe, 20 ml fresh cream)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)