🥃 Stinger
Stinger to klasyczny koktajl po obiedzie z koniaku i białego likieru miętowego. Receptura IBA: 50 ml koniaku i 20 ml likieru, mieszane z lodem i odcedzone.
Jeśli szukasz koktajlu z koniaku i mięty, to właśnie Stinger: klasyczny drink na koniec posiłku z zaledwie dwóch składników, koniaku i białego likieru crème de menthe. Według receptury IBA bierze się 50 ml koniaku i 20 ml likieru, miesza z lodem w szklanicy barmańskiej i odcedza do schłodzonego kieliszka. Listek mięty do dekoracji jest opcjonalny.
Skład. Brandy daje głębię i ciepło, likier miętowy świeżość i słodycz. Crème de menthe to likier, więc według przepisów UE ma co najmniej 15 % obj. i dużo cukru. David Embury w książce z 1948 roku radził brać brandy i biały crème de menthe w równych częściach; z zielonym likierem drink nazywa się Emerald. Proporcje różnią się w poszczególnych książkach.
Historia. Według Oxford Companion to Spirits & Cocktails mieszanka koniaku z crème de menthe pojawiła się w Nowym Jorku w 1890 roku jako Bartholdi Cocktail w barze hotelu Bartholdi. Później nazywano ją Judge, Brant i Ice Trust Cocktail, a w 1913 roku stała się Stingerem, najprawdopodobniej od bokserskiego określenia szybkiego ciosu. Wytworne towarzystwo uważało go za drink do fraka i cylindra.
Podanie. Klasyczną wersję podaje się bez lodu w kieliszku koktajlowym; Difford's Guide podaje też wersję w szklance z lodem. Mięta jest tylko dekoracją; dawniejsze receptury dodawały kroplę absyntu, skórkę lub bittery. Dlatego koktajl występuje w dawnych książkach pod różnymi nazwami i z nieco innymi proporcjami.
Dlaczego to ważne. Dwa składniki nie czynią drinka lekkim: jest mocny, a słodycz mięty maskuje alkohol. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Surowiec | 50 ml koniaku, 20 ml białego creme de menthe (przepis IBA) |
|---|---|
| Rok założenia | mieszanka – rok 1890 (Bartholdi Cocktail); nazwa Stinger – rok 1913 |
| Podstawa prawna | oficjalny koktajl IBA, kategoria The Unforgettables |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Stinger → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Koniak, 🥃 Crème de menthe
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🍷 Prohibicja w Stanach Zjednoczonych
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍇 Brandy winogronowe
- Podobne i różne
- 🥃 Manhattan, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Tuxedo, 🥃 Tuxedo, 🥃 White Lady, 🥃 White Lady, 🥃 Vesper, 🥃 Vesper, 🥃 Whiskey Sour
Najczęstsze pytania
Jak zrobić Stingera według receptury IBA?
Z 50 ml koniaku i 20 ml białego crème de menthe; miesza się je z lodem i odcedza do schłodzonego kieliszka.
Czy to prawda, że Stingera wymyślił Reginald Vanderbilt?
Nie. Oxford Companion datuje mieszankę na 1890 rok, gdy Vanderbilt miał dziesięć lat; on tylko spopularyzował drink.
Czym Stinger różni się od Emeralda?
Kolorem likieru: według Difford's Guide z białym crème de menthe to Stinger, a z zielonym Emerald.
Kiedy koktajl dostał nazwę Stinger?
W 1913 roku; wcześniej tę samą mieszankę nazywano Bartholdi Cocktail, Judge, Brant lub Ice Trust Cocktail.
Czy zamiast koniaku można użyć innego brandy?
Tak, wiele receptur używa po prostu brandy; smak będzie lżejszy lub ostrzejszy, zależnie od brandy.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🥃 Tuxedo — Tuxedo to klasyczny koktajl ginowy w stylu martini z listy IBA: po równo ginu Old Tom i wytrawnego wermutu, do tego maraschino, odrobina absyntu i bitter pomarańczowy.
- 🍷 Prohibicja w Stanach Zjednoczonych — Od 1920 do 1933 roku w USA zakazano produkcji i sprzedaży alkoholu; wino do obrzędów religijnych było jednym z nielicznych wyjątków.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Vieux Carré · 🥃 Whiskey Sour · 🥃 Tequila Sunrise · 🥃 Tommy's Margarita · 🥃 White Lady · 🥃 Zombie
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Stinger (The Unforgettables; 50 ml cognac, 20 ml white crème de menthe; stir with ice, strain into a chilled cocktail glass; optional mint leaf)
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (ed. D. Wondrich, N. Rothbaum), entry 'The Stinger': first appears 1890 as the Bartholdi Cocktail at New York's Hotel Bartholdi; later names the Judge, the Brant, the Ice Trust Cocktail; named Stinger in 1913; popular as a pre-Prohibition after-dinner drink
- Difford's Guide: Stinger cocktail recipe and history (David Embury 1948: equal parts brandy and white crème de menthe; with green crème de menthe the drink is called Emerald)
- PUNCH: The Stinger Cocktail Is Having a Moment in New York City — history and recipes of the cognac-and-mint after-dinner cocktail
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)