🍇 Syrah
Czerwona odmiana z Doliny Rodanu; w Australii nazywa się Shiraz.
Syrah to ciemna odmiana winorośli z doliny Rodanu we Francji; w Australii i wielu innych krajach nazywa się ją Shiraz. Według OIV w 2015 roku zajmowała na świecie 190 tys. ha i rosła w 31 krajach.
Rodzicami Syrah są dwie mało znane francuskie odmiany: biała Mondeuse Blanche z Sabaudii i ciemna Dureza z Ardèche. Potwierdzają to zarówno OIV, jak i katalog VIVC na podstawie markerów DNA. VIVC podaje dla odmiany 102 synonimy, wśród nich Shiraz.
Odmiana późno rusza z wegetacją, ale szybko dojrzewa, a zbiera się ją późno. Krzewy rosną bardzo bujnie, grona są duże, a jagody małe lub średnie. Syrah jest bardzo wrażliwa na chlorozę; plon wynosi od 3 do 8 t/ha. Wina z niej są ciemne i taniczne, a według OIV ich aromat podoba się konsumentom, jeśli plon nie jest zbyt wysoki.
Syrah rozprzestrzeniła się po całym świecie. W Australii to najczęściej uprawiana odmiana — 40 tys. ha, ponad jedna czwarta winnic. We Francji jest jej 64 tys. ha, sporo także w Hiszpanii, Argentynie, RPA i Chile. W ojczyźnie, w Côte-Rôtie na północy doliny Rodanu, Syrah musi stanowić co najmniej 80% wina; do 20% krzewów może stanowić biały Viognier, a winogrona obu odmian fermentują razem.
Dlaczego to ważne dla ciebie. „Syrah” i „Shiraz” na etykiecie to jedna i ta sama odmiana. Jeśli podano ją na winie z UE, jest jej w butelce co najmniej 85%. Takie wina podaje się w temperaturze 15–18 °C, a przechowuje na leżąco, w 10–16 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Syrah → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Co się z niego robi
- 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône, 🥃 Eau-de-vie de Faugères
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino francuskie
- Gdzie rośnie
- Francja: 📍 Dolina Rodanu, 📍 Languedoc, 📍 Północne Rodan, 📍 Południowe Rodan, 📍 Langwedocja-Roussillon, 📍 Prowansja
Turcja: 📍 Morze Egejskie, 📍 Manisa, 📍 Region śródziemnomorski, 📍 Elmalı
Szwajcaria: 📍 Valais, 📜 Sion
Portugalia: 📍 Algarve, 📍 Alentejo - Główna odmiana w
- Francja: 📜 Côte-Rôtie, 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Hermitage, 📜 Côtes de Provence, 📜 Côtes du Rhône, 📜 Cornas, 📜 Côtes du Rhône Villages, 📜 Luberon, 📜 Rasteau, 📜 Ventoux
i jeszcze 37
📜 Collioure, 📜 Crozes-Hermitage, 📜 Côtes du Roussillon, 📜 Fitou, 📜 Gigondas, 📜 Minervois, 📜 Saint-Chinian, 📜 Saint-Joseph, 📜 Terrasses du Larzac, 📜 Corbières, 📜 Gaillac, 📍 Languedoc, 📜 Pays d'Oc, 📜 Pic Saint-Loup, 📜 Vacqueyras, 📜 Cabardès, 📜 Collines Rhodaniennes, 📜 Coteaux Varois en Provence, 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence, 📜 Côtes de Millau, 📜 Duché d'Uzès, 📜 La Clape, 📜 Les Baux-de-Provence, 📜 Boutenac, 📜 Côtes du Vivarais, 📜 Fronton, 📜 Pierrevert, 📜 Vinsobres, 📜 Beaumes de Venise, 📜 Cairanne, 📜 Costières de Nîmes, 📜 Côtes du Roussillon Villages, 📜 Faugères, 📜 Grignan-les-Adhémar, 📜 La Livinière, 📜 Lirac, 📜 Saint-Sardos
Hiszpania: 📜 Dominio de Valdepusa, 📜 Vallegarcía, 📜 Dehesa del Carrizal, 📜 Abadía Retuerta
Włochy: 📍 Sycylia, 📜 Cortona
Portugalia: 📍 Algarve - Powiązane z
- 🍷 La Monaca, 🍷 Madamarosè, 🍷 Sallier de La Tour Syrah, 🍷 Syrah La Tour, 🍷 Pöckl Rêve de Jeunesse, 🍷 Dúzsi Syrah Rosé, 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor, 🍷 Dúzsi Pentaton, 🍷 Dúzsi Shiraz, 🍷 Dúzsi Shiraz Válogatás
i jeszcze 24
🍷 Guigal Côte-Rôtie La Mouline, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Landonne, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Turque, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Reynarde, 🍷 Guigal Côte-Rôtie Château d’Ampuis, 🍷 Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde, 🍷 Guigal Ermitage Ex-Voto Rouge, 🍷 Guigal Hermitage Rouge, 🍷 Guigal Saint-Joseph Lieu-dit Rouge, 🍷 Guigal Saint-Joseph Vignes de l’Hospice, 🍷 Guigal Saint-Joseph Rouge, 🍷 Guigal Crozes-Hermitage Rouge, 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge, 🍷 Guigal Gigondas, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rouge, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rosé, 🍷 Château de Nalys Rouge, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Rouge, 🍷 Sauska Syrah, 🍷 Sauska Cuvée 13, 🍷 Musujące shiraz, 🍷 Mieszanka GSM, 🍷 Wino czerwone - Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Wino różowe
- Potomstwo
- 🍇 Durif, 🍇 Rubin
- Rodzice
- 🍇 Mondeuse Blanche, 🍇 Dureza
Najczęstsze pytania
Czy Syrah i Shiraz to różne odmiany?
Nie, to jedna odmiana. Shiraz to jej synonim, który OIV odnotowuje w wielu krajach, m.in. w Australii.
Jakie odmiany są rodzicami Syrah?
Mondeuse Blanche z Sabaudii i Dureza z Ardèche; wykazała to analiza DNA i tak zapisano w katalogu VIVC.
Gdzie jest najwięcej Syrah?
Według OIV we Francji (64 tys. ha) i w Australii (40 tys. ha), gdzie to pierwsza odmiana kraju.
Czy to prawda, że Syrah przywieziono z Persji, z miasta Szyraz?
Nie. Genetyka wykazała, że jej rodzice to stare odmiany z Sabaudii i Ardèche, więc Syrah pochodzi z Francji.
Czy w Côte-Rôtie można dodawać białe winogrona?
Tak. Zasady apelacji pozwalają sadzić między krzewami Syrah do 20% białego Viognier; winogrona obu odmian fermentują razem, a Syrah stanowi w winie co najmniej 80%.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📜 Châteauneuf-du-Pape — Francuska AOC dla win spokojnych białych i czerwonych z Châteauneuf-du-Pape i czterech innych gmin departamentu Vaucluse.
- 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor — Dúzsi Ó Vörös Birtokbor: czerwone wino Dúzsi z Szekszárdu; Ó Vörös Birtokbor.
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 📍 Prowansja — Region winiarski na południowym wschodzie Francji, gdzie ponad 90 % wina to róż; główne apelacje to Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence i Coteaux Varois.
Podobne
🍇 Grenache · 🍇 Mourvèdre · 🍇 Cinsaut · 🍇 Carignan · 🍇 Viognier · 🍇 Roussanne
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Syrah, pedigree confirmed by DNA markers
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Côte Rôtie » (2023)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Butzke C. Wine Storage Guidelines. Purdue Extension FS-58-W