📍 Eger
Miasto znane z cuvée Bikavér (Krew Byka).
Eger to dystrykt winiarski w północno-wschodnich Węgrzech, wokół miasta Eger, u podnóża gór Bükk i Mátra. Należy do większego regionu Górnych Węgier (Północnych Węgier). Dystrykt słynie z czerwonego kupażu Egri Bikavér, czyli „Byczej Krwi”.
Według legendy w 1552 roku obrońcy twierdzy Eger pili czerwone wino i zdołali odeprzeć armię osmańską; wróg uznał, że piją krew byka. Historycy wątpią w tę opowieść, ale nazwa się przyjęła. Bikavér to kupaż kilku czerwonych odmian, głównie Kadarki, Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Franc i Merlot. Istnieje też białe wino kupażowe Egri Csillag z lokalnych i międzynarodowych odmian.
Piwnice Egeru wykuto w wulkanicznym tufie, zwłaszcza w tak zwanej Dolinie Pięknych Kobiet (Szépasszony-völgy). Do białych odmian dystryktu należą Olaszrizling i Leányka, a spośród czerwonych, poza wymienionymi, Turán.
Eger jest częścią Górnych Węgier i jednym z najbardziej znanych regionów czerwonych win na Węgrzech. W pobliżu leży Tokaj, znany z białych win słodkich. Bikavér dobrze pasuje do gulaszu, pieczeni i kiełbas. Nazwa Eger na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📍 Eger ← główny szczep ← 🍇 Welschriesling → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 📍 Upper Hungary
- Winogrona
- 🍇 Kadarka, 🍇 Blaufränkisch, 🍇 Turan, 🍇 Eger 1, 🍇 Fetească Albă
- Klasyfikacje
- 🍷 Bikavér
- Główne odmiany
- 🍇 Blaufränkisch, 🍇 Cabernet Franc, 🍇 Merlot, 🍇 Kadarka, 🍇 Fetească Albă, 🍇 Welschriesling
- Wina
- 🍷 Wino czerwone, 🍷 Wino białe
- Powiązane z
- 🍷 Wino niemusujące
Najczęstsze pytania
Czym jest Egri Bikavér?
Czerwonym kupażem kilku odmian, takich jak Kadarka, Kékfrankos i Cabernet Franc; nazwa znaczy „Byczą Krew”.
Z jaką legendą wiąże się nazwa?
W 1552 roku obrońcy twierdzy pili czerwone wino i odparli Osmanów.
Gdzie w Egerze przechowuje się wino?
W piwnicach wykutych w wulkanicznym tufie, w Dolinie Pięknych Kobiet.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Welschriesling — Biała odmiana Europy Środkowej, niespokrewniona z prawdziwym Rieslingiem.
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
- 🍇 Fetească Albă — Biały szczep z Rumunii: 12 000 ha w 2015 roku; w Mołdawii pierwszy wśród odmian miejscowych, na Węgrzech znany jako Leányka.
- 🍇 Kadarka — Czerwony szczep z Węgier i Bałkanów; w Bułgarii, gdzie nazywa się gamza, 3169 ha (2009); wchodzi do kupażu Szekszárdi Bikavér.
Podobne
📍 Bükk · 📍 Mátra · 📍 Slovácko · 📍 Upper Hungary · 📍 Pannonia · 📍 Csongrád
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Hegyközségek Nemzeti Tanácsa
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register