🍇 Blaufränkisch

Blaufränkisch to ciemna odmiana winorośli z Europy Środkowej, uprawiana zarówno na wino, jak i na winogrona deserowe. Katalog VIVC liczy dla niej 115 synonimów, wśród nich Kékfrankos, Lemberger, Frankovka i Modra frankinja.

Według markerów DNA w VIVC odmiana Blaufränkisch pochodzi od dwóch odmian: ciemnej Zimmettraube blau i białej Gouais Blanc, którą w Niemczech nazywa się Heunisch. Za ojczyznę odmiany katalog uznaje Słowenię. Blaufränkisch sam też został rodzicem: w 1922 roku w Klosterneuburgu Fritz Zweigelt skrzyżował go z odmianą Saint-Laurent i uzyskał odmianę Zweigelt.

Na Węgrzech, gdzie nazywa się ją Kékfrankos, jest to odmiana najpopularniejsza. Według OIV w 2015 roku zajmowała tam 7 tys. ha, czyli 10,3% winnic, i była jedyną odmianą kraju powyżej 10%. Jednak od 2009 do 2015 roku jej powierzchnia malała szybciej niż w przypadku większości innych odmian.

W Austrii Blaufränkisch to podstawa kilku apelacji DAC. „Mittelburgenland DAC” powstaje z odmiany Blaufränkisch, „Eisenberg DAC” bez nazwy mniejszej miejscowości — wyłącznie z niej, bez żadnego kupażu, czerwone „Leithaberg DAC” — również tylko z tej odmiany, a „Rosalia DAC” może być z odmiany Blaufränkisch lub Zweigelt.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Kékfrankos”, „Lemberger” i „Blaufränkisch” na etykiecie to jedna i ta sama odmiana. Nazwa odmiany na winie z UE oznacza co najmniej 85% tej odmiany. Czerwone wina podaje się w temperaturze 15–18 °C, a przechowuje na leżąco, w 10–16 °C.