📍 Eger

L'Eger è un distretto vinicolo nel nord-est dell'Ungheria, intorno alla città di Eger, ai piedi dei monti Bükk e Mátra. Appartiene alla più ampia regione dell'Alta Ungheria (Ungheria settentrionale). Il distretto è famoso per l'uvaggio rosso Egri Bikavér, che significa "sangue di toro".

Secondo la leggenda, nel 1552 i difensori del castello di Eger bevvero vino rosso e riuscirono a respingere l'esercito ottomano; il nemico credette che stessero bevendo sangue di toro. Gli storici dubitano della storia, ma il nome è rimasto. Il Bikavér è un uvaggio di diverse uve rosse, principalmente Kadarka, Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Franc e Merlot. Esiste anche un uvaggio bianco, l'Egri Csillag, da uve locali e internazionali.

Le cantine di Eger sono scavate nel tufo vulcanico, in particolare nella cosiddetta Valle delle Belle Donne (Szépasszony-völgy). Le uve bianche del distretto comprendono Olaszrizling e Leányka, e tra i rossi, oltre a quelle citate, il Turán.

L'Eger fa parte dell'Alta Ungheria ed è una delle regioni ungheresi di vino rosso più note. Nelle vicinanze si trova il Tokaj, noto per i vini bianchi dolci. Il Bikavér si abbina bene con il gulasch, l'arrosto e i salumi. Il nome Eger su un'etichetta indica che l'uva è cresciuta proprio in quest'area, il che rende facile cercare vini simili.