🥃 Ex-bourbon barrel
Amerykańska beczka z białego dębu o pojemności 180–200 litrów po bourbonie: bourbon dojrzewa tylko w nowych wypalanych beczkach, więc używane trafiają do szkockiej, irlandzkiej whiskey i rumu („Bourbon Cask”).
Beczka po bourbonie (ex-bourbon barrel) to dębowa beczka, w której dojrzewał amerykański bourbon i która teraz zawiera inny mocny alkohol: szkocką lub irlandzką whisky albo rum. Zwykle jest to standardowa amerykańska beczka z białego dębu o pojemności 180–200 litrów, czyli 50–53 galonów amerykańskich. Według Difford's Guide to najpowszechniejszy typ beczki na świecie.
Dlaczego jest ich tak dużo. Według przepisów USA bourbon i straight bourbon whiskey mogą dojrzewać tylko w nowych, wypalanych beczkach dębowych. Po pierwszym użyciu beczki są więc sprzedawane dalej, głównie do szkockich destylarni i producentów rumu. Corn whiskey wolno natomiast trzymać w beczkach używanych lub niewypalanych.
Przebudowa. Aby obniżyć koszty transportu, beczki często rozbiera się na klepki i składa na miejscu: z pięciu standardowych beczek z nowymi dnami można zbudować cztery hogsheady po 250 litrów. W większej beczce magazyn pomieści więcej whisky na tej samej powierzchni.
Przepisy dla szkockiej. Szkocka whisky musi dojrzewać co najmniej trzy lata w dębowych beczkach o pojemności do 700 litrów, a prawo nie wymaga, by były nowe. Dlatego używane beczki po bourbonie, sherry lub winie to główne naczynia dla szkockiej; adnotacja w rodzaju „Bourbon Cask” na etykiecie pokazuje, gdzie whisky dojrzewała.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Wzmianka o beczce po bourbonie sugeruje styl: whisky z takich beczek jest zwykle jaśniejsza i ma nuty wanilii i dębu, inaczej niż whisky z beczki po sherry. Rodzaj beczki nie zmienia mocy napoju. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.
Fakty
| Rodzaj beczki | amerykański dąb biały, 180–200 litrów (50–53 galony amerykańskie); po bourbonie |
|---|---|
| Podstawa prawna | 27 CFR 5.143 (bourbon — wyłącznie nowe wypalane beczki); Scotch Whisky Regulations 2009 (dąb do 700 litrów) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Ex-bourbon barrel → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🥃 Bourbon, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Irlandzka whiskey (Irish Whiskey), 🥃 Rum
- Co się pakuje
- 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
i jeszcze 154
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo, 🥃 Taiwanese whisky, 🥃 Tequila añejo, 🥃 Tequila extra añejo, 🥃 Tequila reposado - Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🍷 Dębowa beczka
- Podobne i różne
- 🍷 Sherry, 🥃 Speyburn Bourbon Cask
Najczęstsze pytania
Czy bourbon może dojrzewać w używanej beczce?
Nie. Według przepisów USA bourbon dojrzewa tylko w nowych, wypalanych beczkach dębowych; używane trafiają do innych napojów.
Ile litrów ma standardowa beczka po bourbonie?
Zwykle 180–200 litrów, czyli 50–53 galonów amerykańskich.
Czym jest hogshead z beczek po bourbonie?
Beczką o pojemności około 250 litrów: pięć standardowych beczek się rozbiera i z klepek i nowych den składa cztery hogsheady.
Jakie napoje dojrzewają w beczkach po bourbonie?
Najczęściej szkocka i irlandzka whiskey, a także rum.
Czym różni się beczka po bourbonie od beczki po sherry?
Poprzednią zawartością i drewnem: beczka po bourbonie to amerykański biały dąb, w którym był bourbon, beczka po sherry zawierała sherry; wpływa to na smak whisky.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Szkocka whisky single malt — Szkocka z jednej destylarni: tylko słodowany jęczmień, woda i drożdże, destylowana w alembikach miedzianych; co najmniej 3 lata w dębie, min. 40 % obj. To nie to samo co single cask.
- 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky) — Szkocka whisky to whisky destylowana i dojrzewająca w Szkocji z wody i słodowanego jęczmienia (plus całe ziarna innych zbóż), co najmniej 3 lata w dębie, butelkowana z mocą od 40 % obj. Chroniona w UE od 1989 roku.
- 🥃 Jameson — Marka irlandzkiej whiskey blended z historią od 1780 roku, produkowanej w Midleton (hrabstwo Cork) przez Irish Distillers (Pernod Ricard). Original to mieszanka pot still i zbożowej, 40 % obj., bez oznaczenia wieku.
- 🥃 The Glenlivet 18 Year Old — The Glenlivet 18 Year Old: single malt ze Speyside, 18 lat, 43 % obj., amerykański i europejski dąb z pierwszego i kolejnego napełnienia, więcej beczek po sherry niż w młodszych wersjach.
Podobne
🥃 Jęczmień i słód w whisky · 🥃 Angels' share (anielski udział) · 🥃 Sherry butt · 🥃 Lincoln County Process · 🥃 Sour mash · 🥃 Chill filtration
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- 27 CFR 5.143 Whisky (LII Cornell): bourbon, straight bourbon and straight whisky — charred new oak barrels; corn whisky — used or uncharred new oak barrels
- Difford's Guide: Casks — American Standard Barrel 180–200 litres (50–53 US gal), American white oak; sold on to Scotch and rum producers; five barrels rebuilt into four 250-litre hogsheads
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: matured in oak casks of a capacity not exceeding 700 litres for at least three years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)