🥃 Marc du Languedoc
Marc du Languedoc to chroniona w UE nazwa destylatu z wytłoczyn win Langwedocji; można dodać «Banyuls» lub muskat; biały odpoczywa co najmniej 6 miesięcy, od 40 % obj.
Marc du Languedoc to chroniona nazwa geograficzna UE dla destylatu z wytłoczyn winogronowych z Langwedocji i Roussillon, czyli francuskiego odpowiednika włoskiej grappy. Wytłoczyny pochodzą z win, które mogłyby być zgłoszone jako AOC «Languedoc»; z dodatkowymi nazwami «Banyuls», «Muscat de Frontignan» lub «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois» pochodzą z win właśnie tych apelacji. Moc w sprzedaży wynosi co najmniej 40 % obj.
Strefa obejmuje departamenty Aude, Hérault i Pireneje Wschodnie oraz zachodnią część Gard: szeroki «amfiteatr» od Pirenejów i Cevennes po Morze Śródziemne. Dozwolonych jest 14 odmian białych oraz 12 czerwonych i szarych, w tym grenache, gris, carignan i muskaty. Opady wynoszą od 400 do prawie 1000 mm rocznie.
Wytłoczyny czerwonego wina destyluje się lub składuje w ciągu 48 godzin od tłoczenia; wytłoczyny wina białego i różowego się fermentuje. Dozwolone są cztery metody destylacji; wydajność to 5-15 litrów czystego alkoholu na 100 kg wytłoczyn, destylat schodzi z mocą do 72 % obj., a destylację kończy się do 31 marca.
Biały marc odpoczywa w zbiornikach co najmniej 6 miesięcy; marc dojrzewający spędza co najmniej 1 rok w dębie do 600 litrów. Oznaczenia to «blanc», «vieux» (co najmniej 5 lat) i «hors d'âge» (co najmniej 10). Marc z muskatów zwykle zostaje biały: specyfikacja opisuje w nim nuty geranium i czarnego bzu. Marc z Banyuls najczęściej dojrzewa. Nazwa jest chroniona w UE od 12 czerwca 1989 roku (PGI-FR-02074).
Dlaczego to ważne. Dodatkowa nazwa na etykiecie pokazuje, z jakiego wina pochodzą wytłoczyny, ale nie jest samym winem. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Podstawa prawna | Oznaczenie geograficzne UE PGI-FR-02074 (od 12.06.1989) |
|---|---|
| Kategoria UE | 6 „Okowita z wytłoków winogronowych” |
| Surowiec | wytłoki win AOC Languedoc; z dodatkową nazwą — Banyuls lub dwóch AOC muskatowych |
| Metoda destylacji | 4 dozwolone metody, do 72% obj., do 31 marca |
| Minimalny okres dojrzewania | biały — 6 miesięcy w kadziach; wyleżakowany — 1 rok w dębie do 600 l |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40% obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Marc du Languedoc → rodzaj → 🍇 Destylaty z wytłoczyn → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Fermentacja alkoholowa
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Etykieta wina
- Z czego się robi
- 🥃 Wytłoczyny, 🍇 Muscat Blanc à Petits Grains
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Francuzi
- Należy do
- 🍇 Destylaty z wytłoczyn, 🥃 Marc, 🥃 Brandy z wytłoczyn
- Powiązane z
- 📍 Langwedocja-Roussillon, 📍 Languedoc, 📜 Muscat de Frontignan
- Podobne i różne
- 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Provence, 🥃 Marc de Provence, 🥃 Eau-de-vie de Faugères, 🥃 Winny destylat z Langwedocji (Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc)
Najczęstsze pytania
Czy Marc du Languedoc «Banyuls» to wino Banyuls?
Nie. To destylat z wytłoczyn winogron, z których robi się wino «Banyuls». Dodatkowa nazwa pokazuje tylko pochodzenie wytłoczyn.
Jakie dodatkowe nazwy są dozwolone?
Trzy: «Banyuls», «Muscat de Frontignan» i «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois», o ile wytłoczyny pochodzą z win tych apelacji.
Jak długo dojrzewa Marc du Languedoc?
Biały odpoczywa w zbiornikach co najmniej 6 miesięcy, dojrzewający co najmniej 1 rok w dębie do 600 litrów. «Vieux» to co najmniej 5 lat, «hors d'âge» co najmniej 10.
Jak pachnie marc z muskatu?
Specyfikacja opisuje w marcach z muskatu nuty geranium i czarnego bzu, a w smaku winogrona i pigwę.
Od kiedy w Langwedocji destyluje się wino i wytłoczyny?
Specyfikacja łączy destylację z XIII wiekiem i szkołą medyczną w Montpellier. W 1804 roku przez port Sète wywieziono 500 000 hl spirytusu.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Muscat Blanc à Petits Grains — Muszkatowa odmiana o drobnych jagodach, według VIVC pochodząca z Grecji; daje aromatyczne wina słodkie i musujące.
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🍷 Fermentacja alkoholowa — Drożdże zjadają cukier w moszczu i wydzielają alkohol oraz dwutlenek węgla.
- 🧑🤝🧑 Francuzi — Francuzi to główna ludność Francji, znana ze świątecznego posiłku i bagietki z listy UNESCO, z wina i sera.
Podobne
🥃 Marc d'Auvergne · 🥃 Marc de Provence · 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône · 🥃 Marc du Bugey · 🥃 Marc de Savoie · 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- eAmbrosia: technical file of the GI «Marc du Languedoc», Ares(2016)7199466, PGI-FR-02074
- eAmbrosia register: «Marc du Languedoc», EUGI00000014103 (PGI-FR-02074), GI registered, EU protection 12.06.1989
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 6 «Grape marc spirit or grape marc»
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks, category 6 (version of 31.01.2020)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)