🥃 Marc du Languedoc
O marc du Languedoc é uma denominação protegida da UE para um destilado de bagaço de vinhos do Languedoc; pode juntar-se «Banyuls» ou moscatel; o branco repousa pelo menos 6 meses, desde 40 % vol.
O marc du Languedoc é uma indicação geográfica protegida da UE para uma aguardente de bagaço de uva do Languedoc e do Rossilhão. O bagaço vem de vinhos que poderiam ser declarados como AOC «Languedoc»; com as menções adicionais «Banyuls», «Muscat de Frontignan» ou «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois», vem de vinhos precisamente dessas denominações. O teor alcoólico à venda é de pelo menos 40 % vol.
A zona abrange os departamentos de Aude, Hérault e Pirenéus Orientais e o oeste do Gard: um amplo «anfiteatro» dos Pirenéus e das Cevenas até ao Mediterrâneo. São permitidas 14 castas brancas e 12 tintas e cinzentas, entre elas grenache, gris, carignan e as moscatéis. A precipitação vai de 400 a quase 1000 mm por ano.
O bagaço de vinho tinto é destilado ou armazenado nas 48 horas seguintes à prensagem; o bagaço de vinho branco e rosado é fermentado. São permitidos quatro métodos de destilação; o rendimento é de 5 a 15 litros de álcool puro por 100 kg de bagaço, o destilado sai com no máximo 72 % vol. e a destilação deve terminar até 31 de março.
O marc branco repousa em cubas pelo menos 6 meses; o envelhecido passa pelo menos 1 ano em carvalho até 600 litros. As menções são «blanc», «vieux» (pelo menos 5 anos) e «hors d'âge» (pelo menos 10). Os marcs de moscatel ficam geralmente brancos: o caderno de especificações descreve neles notas de gerânio e sabugueiro. O marc de Banyuls é sobretudo envelhecido. O nome está protegido na UE desde 12 de junho de 1989 (PGI-FR-02074).
Porque é importante para si. A menção adicional no rótulo mostra de que vinho vem o bagaço, mas não é o vinho em si. A OMS lembra que não existe nível de consumo de álcool seguro.
Factos
| Base legal | indicação geográfica da UE PGI-FR-02074 (desde 12.06.1989) |
|---|---|
| Categoria da UE | 6 «Aguardente bagaceira de uva» |
| Matéria-prima | bagaço de vinhos AOC Languedoc; com nome adicional — Banyuls ou duas AOC de moscatel |
| Método de destilação | 4 métodos permitidos, até 72 % vol., até 31 de março |
| Envelhecimento mínimo | branco — 6 meses em cubas; envelhecido — 1 ano em carvalho até 600 l |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Marc du Languedoc → tipo de → 🍇 Destilados de bagaço → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Fermentação alcoólica
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🍷 Rótulo de vinho
- Feito de
- 🥃 Bagaço, 🍇 Moscatel Galego Branco
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Franceses
- Faz parte de
- 🍇 Destilados de bagaço, 🥃 Marc, 🥃 Aguardente de bagaço
- Relacionado a
- 📍 Languedoc-Rossilhão, 📍 Languedoc, 📜 Muscat de Frontignan
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Provence, 🥃 Marc de Provence, 🥃 Eau-de-vie de Faugères, 🥃 Aguardente de vinho do Languedoc (Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc)
Perguntas frequentes
O marc du Languedoc «Banyuls» é o vinho Banyuls?
Não. É um destilado do bagaço da uva de que se faz o vinho «Banyuls». A menção adicional só indica a origem do bagaço.
Que menções adicionais são permitidas?
Três: «Banyuls», «Muscat de Frontignan» e «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois», desde que o bagaço venha de vinhos dessas denominações.
Quanto tempo envelhece o marc du Languedoc?
O branco repousa em cubas pelo menos 6 meses; o envelhecido, pelo menos 1 ano em carvalho até 600 litros. «Vieux» significa pelo menos 5 anos e «hors d'âge», pelo menos 10.
A que cheira o marc de moscatel?
O caderno de especificações descreve nos marcs de moscatel notas de gerânio e sabugueiro, e na boca uva e marmelo.
Desde quando se destilam vinho e bagaço no Languedoc?
O caderno de especificações liga a destilação ao século XIII e à escola de medicina de Montpellier. Em 1804 saíram 500 000 hl de aguardente pelo porto de Sète.
O que ler a seguir
- 🍇 Moscatel Galego Branco — Casta moscatel de bagos pequenos, originária da Grécia segundo o VIVC; dá vinhos aromáticos doces e espumantes.
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Recipiente de madeira feito de aduelas de carvalho, em que o vinho amadurece, ganha novos aromas e respira devagar.
- 🍷 Fermentação alcoólica — As leveduras consomem o açúcar do mosto e libertam álcool e dióxido de carbono.
- 🧑🤝🧑 Franceses — Os franceses são a principal população de França, conhecidos pela refeição festiva e pela baguete da lista da UNESCO, pelo vinho e pelo queijo.
Semelhantes
🥃 Marc d'Auvergne · 🥃 Marc de Provence · 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône · 🥃 Marc du Bugey · 🥃 Marc de Savoie · 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- eAmbrosia: technical file of the GI «Marc du Languedoc», Ares(2016)7199466, PGI-FR-02074
- eAmbrosia register: «Marc du Languedoc», EUGI00000014103 (PGI-FR-02074), GI registered, EU protection 12.06.1989
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 6 «Grape marc spirit or grape marc»
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks, category 6 (version of 31.01.2020)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)