🥃 Midori

Midori to jaskrawozielony likier melonowy stworzony przez japońską firmę Suntory. Po raz pierwszy trafił do sprzedaży w Japonii w 1964 roku jako Hermes Melon Liqueur, a nazwę Midori, po japońsku „zielony”, dostał w 1978 roku na start w Stanach Zjednoczonych. Likier ma 20 % obj. Dziś marka należy do Suntory Global Spirits.

Na amerykański start w 1978 roku zorganizowano przyjęcie w nowojorskim klubie Studio 54, na którym byli obecni aktorzy z filmu „Gorączka sobotniej nocy”. W latach 80. likier stał się niezwykle popularny, a pod koniec lat 80. i w latach 90. zniknął z pola widzenia, gdy bary zwróciły się ku „poważniejszym” koktajlom. W 2013 roku markę ponownie zaprezentowano na festiwalu Tales of the Cocktail i od tej pory odzyskuje uwagę.

Podstawą są japońskie melony: Yubari King z miasta Yubari (zbiór w czerwcu i lipcu) oraz melon piżmowy z prefektur Aichi i Shizuoka. Według VinePair miąższ się kruszy i zamraża, a Suntory robi z niego nalewy na spirytusie neutralnym; miesza się je i destyluje do około 59 % obj., a zielony kolor dodaje się jako barwnik. Ostateczną moc i słodycz producent trzyma w swoich rękach.

Źródła różnią się co do zmian w recepturze. Difford's Guide pisze o zmniejszeniu cukru o 20 % i nowej butelce w 2007 roku, a VinePair o zmniejszeniu dodatków o 20 % i odświeżonej butelce w 2012 roku. Dlatego odnotowujemy tylko, że słodycz zmniejszono, bez dokładnego roku i charakteru zmiany. Melony są japońskie, ale produkcja nie ogranicza się do Japonii: na brytyjskiej etykiecie, według Difford's Guide, widnieje „Product of France”.

Dlaczego to ważne. Midori jest bardzo słodki i ma 20 % obj., więc w koktajlu nie jest tak lekki, jak się wydaje. Kolor jest sztuczny i nic nie mówi o ilości owoców. Sprawdź na etykiecie kraj produkcji i moc: wersje na różne rynki mogą się różnić. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.