🥃 Midori

O Midori é o licor de melão de um verde brilhante criado pela empresa japonesa Suntory. Foi vendido pela primeira vez no Japão em 1964 como Hermes Melon Liqueur, e recebeu o nome Midori, que em japonês significa «verde», em 1978 para o lançamento nos Estados Unidos. O licor tem 20 % vol. Hoje a marca pertence à Suntory Global Spirits.

Para o lançamento americano de 1978 fez-se uma festa no clube nova-iorquino Studio 54, com o elenco do filme Saturday Night Fever. Nos anos 1980 o licor tornou-se muito popular, e no final dos anos 1980 e nos anos 1990 desapareceu do radar, quando os bares se voltaram para cocktails mais «sérios». Em 2013 a marca foi reapresentada no festival Tales of the Cocktail e desde então recupera atenção.

A base são melões japoneses: Yubari King da cidade de Yubari (colheita em junho e julho) e melão almiscarado das prefeituras de Aichi e Shizuoka. Segundo a VinePair, a polpa é triturada e congelada, e a Suntory faz com ela infusões em álcool neutro; misturam-se e destilam-se até cerca de 59 % vol., e a cor verde é acrescentada como corante. O produtor mantém nas suas mãos o teor final e a doçura.

As fontes divergem sobre alterações à receita. O Difford's Guide fala de uma redução de 20 % do açúcar e de uma garrafa nova em 2007, e a VinePair de uma redução de 20 % dos aditivos e de uma garrafa renovada em 2012. Por isso regista-se apenas que a doçura foi reduzida, sem indicar o ano exato nem a natureza da alteração. Os melões são japoneses, mas a produção não se limita ao Japão: o rótulo britânico, segundo o Difford's Guide, indica «Product of France».

Porque é importante para si. O Midori é muito doce e tem 20 % vol., por isso num cocktail não é tão leve como parece. A cor é artificial e não diz nada sobre a quantidade de fruta. Confira no rótulo o país de produção e o teor alcoólico: as versões para mercados diferentes podem variar. A OMS recorda que não existe uma dose segura de álcool.