🍷 Пассито
Итальянское вино из подвяленного винограда, чаще сладкое.
Пассито — итальянское вино из подвяленного винограда, чаще всего сладкое. Слово происходит от итальянского «passire» — вянуть, сохнуть. Гроздья после сбора сушат несколько недель или месяцев на решётках, соломе или подвешивают, а затем давят. Из сморщенных ягод получается мало сока, но он очень сладкий и ароматный.
Такой способ связан с аппассименто и вообще с соломенными винами. Пассито делают по всей Италии: в Венето, Тоскане, на Сицилии, на острове Пантеллерия. Тосканский вин санто — тоже один из видов пассито. Бывают сладкие, полусладкие и сухие пассито, а также красные и белые. Вкус включает изюм, мёд, абрикос и орехи.
Пассито относится к итальянскому вину и считается десертным. Его подают к сыру, печенью и сладкой выпечке, часто небольшими порциями. Напиток дорогой, потому что ягоды теряют много воды, а работа требует времени. Если на этикетке есть слово «пассито», это значит, что виноград сушили перед отжимом.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Пассито → → → 🗺️ Итальянское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Соломенное вино
- Связано с
- 🗺️ Итальянское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Соломенное вино, 🍷 Аппассименто, 🍷 Вин санто, 🍷 Речото
Частые вопросы
Откуда слово «пассито»?
От итальянского passire — вянуть, сохнуть.
Правда ли, что пассито всегда сладкое?
Не совсем. Чаще всего сладкое, но бывают сладкие, полусухие и сухие пассито, красные и белые.
С чем подают пассито?
С сыром, печеньем и сладкой выпечкой, небольшими порциями.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Итальянское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍷 Речото — Сладкое итальянское вино из подвяленного винограда, из Вальполичеллы или Соаве.
Похожие
🍷 Штровайн · 🍷 Винсанто санторини · 🍷 Вин де пай · 🍷 Пассерияж · 🍷 Прошек · 🍷 Аппассименто