🍷 Perlant
Inne nazwy: wino perlant
Francuskie określenie wina o ledwie wyczuwalnym musowaniu.
Perlant to francuskie określenie wina z ledwo wyczuwalnymi bąbelkami. Nie jest musujące i jest jeszcze łagodniejsze niż pétillant. Gazu jest bardzo mało: na języku czuje się lekkie łaskotanie, a na szkle widać kilka drobnych pęcherzyków.
Bąbelki zwykle pozostają z fermentacji. Jeśli wino zostanie zabutelkowane wcześnie i zimno, część dwutlenku węgla w nim zostaje. Czasem robi się to celowo, aby wino smakowało świeżej. Przykładem jest niektóre Muscadet z odmiany Melon de Bourgogne, dojrzewające na osadzie i butelkowane prosto z osadu.
Słowo używane jest także w Szwajcarii, gdzie wiele białych win z Chasselas jest lekko perlantowych. Perlant jest bliski winu półmusującemu, ale z jeszcze niższym ciśnieniem gazu; do wina musującego, nazywanego potocznie szampanem, mu daleko. To opis stylu, a nie oficjalna kategoria.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Perlant → → → 🍇 Melon de Bourgogne → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino półmusujące
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino szwajcarskie
- Powiązane z
- 🍇 Melon de Bourgogne
- Podobne i różne
- 🍷 Wino półmusujące, 🍷 Pétillant
Najczęstsze pytania
Co oznacza „perlant” na etykiecie wina?
Wino z ledwo wyczuwalnymi bąbelkami, łagodniejsze od pétillant i niemusujące.
Czy to prawda, że perlant to oficjalna kategoria wina?
Nie. To opis stylu, bliski winu półmusującemu, lecz z jeszcze niższym ciśnieniem gazu.
Skąd bierze się perlant w niektórych Muscadet?
Wino butelkuje się wcześnie i zimno, prosto z osadu, więc część dwutlenku węgla z fermentacji zostaje w butelce.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🗺️ Wino szwajcarskie — Wino Szwajcarii: 14 431 ha winnic (2025), 55 % to odmiany czerwone; główne to Pinot Noir i Chasselas.
Podobne
🍷 Pét-nat · 🍷 Pétillant · 🍷 Wino półmusujące gazowane · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.