🍇 Chasselas

Chasselas to biała odmiana winorośli, uprawiana zarówno na wino, jak i na winogrona deserowe. W Niemczech nazywa się ją Gutedel, a katalog VIVC podaje dla tej odmiany aż 412 synonimów, wśród nich Fendant, Dorin i Perlan.

VIVC nie wskazuje kraju pochodzenia odmiany Chasselas i nie ma dla niej pełnego rodowodu według markerów DNA. Katalog odnotowuje za to, że odmiana ma potomków: od Chasselas pochodzi cały szereg innych odmian.

Najwięcej Chasselas rośnie w Szwajcarii. Według statystyk Federalnego Urzędu Rolnictwa w 2025 roku zajmowała tam 3 416 ha. To najpopularniejsza biała odmiana kraju i ponad połowa powierzchni wszystkich odmian białych. Łącznie winnice Szwajcarii miały w tym roku 14 431 ha, a pierwszą odmianą pod względem powierzchni był Pinot noir z 3 594 ha. Moszcz z Chasselas kontroluje się w wielu kantonach — od Vaud i Valais po Genewę i Neuchâtel.

Chasselas ceni się też jako winogrona deserowe. We Francji nazwa „Chasselas de Moissac” jest chroniona w UE jako nazwa pochodzenia — właśnie dla świeżych winogron, a nie dla wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Chasselas”, „Gutedel” i „Fendant” na etykiecie to jedna i ta sama odmiana. Jeśli nazwę odmiany podano na winie z UE, w butelce jest jej co najmniej 85%. Białe wino podaje się w temperaturze 4–10 °C: butelka wyjęta z lodówki powinna postać pół godziny. Przechowuje się je na leżąco, w 10–16 °C.