🍷 Süß
Inne nazwy: niemieckie wino słodkie
Niemieckie określenie na etykiecie oznaczające wino słodkie.
Süß to niemieckie określenie na słodkie. Oznacza wino z co najmniej 45 g cukru na litr. To przepis UE, więc dotyczy jednakowo wina niemieckiego i austriackiego.
Na skali słodyczy süß znajduje się powyżej lieblich (półsłodkie). Cukier pozostaje naturalnie: winogrona zbiera się bardzo dojrzałe, a drożdże nie są w stanie zamienić go wszystkiego w alkohol. Czasem fermentację zatrzymuje się przez schłodzenie.
Słowo süß spotyka się głównie na prostych winach słodkich. Drogie wina słodkie zwykle podają poziom Prädikat, na przykład Auslese, Beerenauslese, Eiswein czy Trockenbeerenauslese. Też są słodkie, ale ich nazwy opisują dojrzałość winogron w chwili zbioru, a nie cukier w gotowym winie. Süß należy do win słodkich. Podaje się je z deserami, owocami i niebieskim serem.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Süß → rodzaj → 🍷 Wino słodkie → rodzaj → 🍷 Rodzaje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino słodkie
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino niemieckie, 🗺️ Wino austriackie
- Podobne i różne
- 🍷 Lieblich, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czy süß to po polsku wino słodkie?
Tak. To niemieckie słowo „słodki”: wino z co najmniej 45 g cukru na litr.
Czy to prawda, że süß występuje tylko na winach niemieckich?
Nie. To przepis UE, więc dotyczy jednakowo wina austriackiego.
Do czego podaje się wino süß?
Do deserów, owoców i sera pleśniowego.
Podobne
🍷 Dolce · 🍷 Lieblich · 🍷 Perlwein · 🍷 Trocken · 🍷 Halbtrocken · 🍷 Wino biodynamiczne
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Deutsches Weininstitut
- Austrian Wine Marketing Board