🍷 Süß
Deutsche Etikettenangabe für süßen Wein.
Süß ist das deutsche Etikettenwort für süß. Es kennzeichnet Wein mit mindestens 45 g Zucker pro Liter. Das ist eine EU-Regel und gilt daher gleichermaßen für deutschen und österreichischen Wein.
Auf der Süßeskala steht süß über lieblich (halbsüß). Der Zucker bleibt auf natürliche Weise erhalten: Die Trauben werden sehr reif gelesen, und die Hefe kann nicht den ganzen Zucker umwandeln. Manchmal wird die Gärung durch Kühlung gestoppt.
Das Wort süß sieht man meist auf einfachen süßen Weinen. Teure süße Weine tragen stattdessen meist eine Prädikatsstufe, etwa Auslese, Beerenauslese, Eiswein oder Trockenbeerenauslese. Sie sind ebenfalls süß, doch ihre Namen beschreiben die Reife der Trauben bei der Lese, nicht den Zucker im fertigen Wein. Süß gehört zum süßen Wein. Er wird zu Desserts, Obst und Blauschimmelkäse serviert.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Süß → Art von → 🍷 Süßwein → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Süßwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Deutscher Wein, 🗺️ Österreichischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Lieblich, 🍷 Süßwein
Häufige Fragen
Stimmt es, dass süßer Wein immer süß auf dem Etikett tragen muss?
Nein. Hochwertige Süßweine zeigen meist eine Prädikatsstufe wie Auslese, Beerenauslese, Eiswein oder Trockenbeerenauslese statt süß.
Ab wie viel Zucker darf ein Wein süß heißen?
Ab 45 g Zucker je Liter; das ist eine EU-Regel und gilt auch für österreichischen Wein.
Wie unterscheidet sich süß von lieblich?
Lieblich ist halbsüß und reicht bis 45 g je Liter; süß beginnt dort.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Deutscher Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🗺️ Österreichischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
Ähnliches
🍷 Dolce · 🍷 Lieblich · 🍷 Perlwein (deutsch) · 🍷 Trocken · 🍷 Halbtrocken · 🍷 Biodynamischer Wein
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Deutsches Weininstitut
- Austrian Wine Marketing Board