🪨 Альбаріса

Ґрунт ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 2 Оновлено: 12.11.2026 — Текст розширено, додано FAQ і джерела

Інші назви: альбаріса, білий ґрунт Хереса, альбаріса (albariza), марга Хереса, ґрунт хересу

Білий м'який вапняковий ґрунт півдня Іспанії біля Хереса, що вбирає зимові дощі й віддає вологу лозі в спекотне літо.

Альбаріса (albariza, біла марга Хереса) — м'який білий ґрунт на півдні Іспанії, де ростуть виноградники для шері (хересу) навколо міста Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії. Назва походить від латинського alba, «білий»: у сухі місяці поля сліплять білизною. Саме вона дає виноградникам району їхній характерний вигляд.

За специфікацією захищеної назви (Consejo Regulador) це м'яка біла марга. Карбонату кальцію в ній зазвичай від 25 до 40 %, а ще є глина й кремнезем із панцирів діатомових водоростей та радіолярій, що жили в морі, яке тут було в олігоцені. Найкраща альбаріса, з найбільшою часткою вапна й кремнезему, дає найвишуканіші шері.

Головна її риса — тримати воду. У дощову пору листкова структура розкривається, як губка, і вбирає величезну кількість води. Влітку верхній шар на спеці твердне й стримує випаровування. Дощів тут близько 600 літрів на квадратний метр на рік, переважно в листопаді, грудні й березні, а сонячних днів близько 300. Коріння знаходили довжиною до 12 метрів на глибині до 6.

Ґрунт бідний на органіку, тому його орють на 60 сантиметрів і удобрюють, а лозу садять на підщепи, стійкі до вапняку. Взимку між рядами насипають валики (aserpia), щоб збирати дощі. Найкраще на альбарісі почувається паломіно (Palomino). Вино з цих виноградників — шері (херес), зокрема й амонтільядо.

Поруч є й інші ґрунти, барроси (глини в низинах) та арени (піски біля моря), але вони займають менше. Схожу на цю білу землю тему описує сторінка про крейду, хоч за специфікацією альбаріса — саме марга.

Факти

Регіон	Marco de Jerez, Андалусія, Іспанія (біля Херес-де-ла-Фронтера) ¹
Колір	Білий; сліпучо білий у сухі місяці ²
Вологість	Вбирає зимові дощі; 25–40 % карбонату кальцію; опадів ≈600 л/м² на рік ¹
Сорт	Palomino (найкраще на альбарісі); також Pedro Ximénez, Moscatel ²

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🪨 Альбаріса ← роблять у ← 🍷 Амонтільядо → фасують у → 🍷 Дубова бочка ← фасують у ← 🍷 Вино

Зв’язки

Входить до: 🪨 Крейда
Які вина роблять: 🍷 Амонтільядо, 🍷 Херес

Часті запитання

Що таке альбаріса і чому вона біла?

Альбаріса (albariza) — м'яка біла марга з кальцію карбонату (зазвичай 25–40 %), глини й кремнезему з панцирів давніх діатомей. Назва від латинського alba, «білий».

Чому лоза на альбарісі переживає літню посуху?

Ґрунт вбирає зимові дощі, як губка, а влітку верхній шар твердне й стримує випаровування. Коріння знаходили на глибині до 6 метрів.

Який виноград росте на альбарісі?

Найкраще паломіно (Palomino). Специфікація хересу допускає також Pedro Ximénez і Moscatel.

Які ще ґрунти є в районі хересу?

Окрім альбаріси, барроси (глини в низинах) і арени (піски біля узбережжя). Вони займають менше площі, ніж білі пагорби.

Чи правда, що на альбарісі лоза страждає від браку води?

Не зовсім. Дощі тут близько 600 л/м², і ґрунт запасає їх у зимові місяці. Саме цей запас, а не поливи, живить лозу влітку.

Схожі

🪨 Вапняк

Джерела

Усі поняття