🥃 Bottled in Bond
Menção legal dos EUA desde 1897: destilado de uma só estação e de uma só destilaria, pelo menos 4 anos em barris de carvalho sob supervisão, engarrafado a 50 % vol. Garantia de origem e idade, não de sabor.
Bottled in Bond («engarrafado em regime aduaneiro») é uma menção legal dos EUA numa garrafa de bourbon, rye ou outro destilado. Significa que um único destilador fez o destilado a partir de um só tipo de mosto numa só destilaria e numa só estação, envelheceu-o pelo menos quatro anos em barris de carvalho num armazém aduaneiro sob supervisão do governo e engarrafou-o a exatamente 50 % vol.
História. A Bottled-in-Bond Act foi aprovada em 3 de março de 1897. Antes dela, o whiskey no mercado dos EUA era muitas vezes diluído, colorido e misturado com quase tudo. A lei permitiu engarrafar o destilado diretamente no armazém aduaneiro, e essas garrafas recebiam um selo verde do governo. As publicações do setor chamam-lhe muitas vezes a primeira lei norte-americana de proteção do consumidor.
As regras hoje. Os requisitos constam agora do 27 CFR § 5.88. O destilado tem de ser de uma só classe e de uma só estação, sem outro tratamento além de filtração ou arrefecimento; só pode ser reduzido com água pura. O rótulo mostra o nome real da destilaria e os números das instalações onde o destilado foi destilado e engarrafado. Um destilado importado pode ter a menção se a lei do seu país de origem o permitir.
Na prateleira. A menção vê-se sobretudo em bourbon e rye whiskey: segundo estas regras, um straight bourbon ou straight rye tem de repousar no barril o dobro do seu período mínimo. As regras permitem a menção também para brandy, gin ou vodca; a vodca é então guardada em barris revestidos de parafina. A menção garante origem e idade, não o sabor.
Porque é importante para si. Bottled in Bond é uma resposta curta a «de onde vem e que idade tem», mais útil do que palavras como «premium». Mas 50 % vol. é mais forte do que os habituais 40 %, por isso a mesma dose contém mais álcool. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 1897 (Bottled-in-Bond Act, aprovado em 3 de março de 1897) |
|---|---|
| Base legal | 27 CFR § 5.88 (EUA) |
| Método de destilação | uma safra de destilação, um destilador, uma destilaria |
| Envelhecimento mínimo | pelo menos 4 anos em barris de carvalho num armazém sob supervisão |
| Álcool (% vol.) | exatamente 50% vol. (100 proof), redução apenas com água pura |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Bottled in Bond → tipo de → 🏷️ Rótulo, lei e saúde → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Relacionado a
- 🥃 Bourbon, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Whiskey Rebellion
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses
- Faz parte de
- 🏷️ Rótulo, lei e saúde
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Age statement (indicação de idade), 🥃 George Dickel Bottled in Bond, 🥃 Old Forester 1897 Bottled in Bond, 🥃 Evan Williams Bottled-in-Bond
Perguntas frequentes
Bottled in Bond quer dizer um bourbon ou whiskey melhor?
Não. A menção garante uma destilaria, uma estação de destilação, pelo menos quatro anos no barril e 50 % vol., mas não o sabor nem a qualidade das matérias-primas.
Qual a graduação de um destilado Bottled in Bond?
Exatamente 50 % vol.; só pode ser reduzido com água pura (27 CFR § 5.88).
Quantos anos envelhece um destilado Bottled in Bond?
Pelo menos quatro anos em barris de carvalho num armazém sob supervisão; a idade no rótulo pode ser maior.
Há vodca ou gin Bottled in Bond?
Sim, as regras permitem: a vodca fica quatro anos em barris revestidos de parafina, o gin nesses barris ou em barris normais. Na prática a menção quase sempre aparece em whiskey.
Um destilado importado pode ter a menção Bottled in Bond?
Sim, se cumprir os mesmos requisitos e a lei do seu país de origem permitir esse engarrafamento; o nome do país tem de estar logo antes da menção.
Guias
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Recipiente de madeira feito de aduelas de carvalho, em que o vinho amadurece, ganha novos aromas e respira devagar.
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses — Os habitantes dos Estados Unidos, na América do Norte, descendentes de colonos e povos nativos; o seu queijo próprio é o monterey jack da Califórnia.
- 🥃 Straight rye whiskey — Uísque de centeio segundo a norma dos EUA: pelo menos 51 % de centeio no mosto, 2 anos ou mais em barricas novas de carvalho tostado, sem aditivos, mínimo de 40 % vol. O «rye» simples não tem idade mínima.
- 🥃 Age statement (indicação de idade) — Indicação de idade (age statement): os anos no rótulo de um whisky ou brandy, como «12 Years Old». Segundo a lei da UE, escocesa e norte-americana, é a idade do destilado mais jovem da garrafa.
Semelhantes
🥃 27 CFR Part 5 · 🥃 Snifter · 🥃 Scotch Whisky Regulations 2009 · 🥃 Age statement (indicação de idade) · 🥃 Intoxicação por metanol · 🥃 Scotch Whisky Association (associação do setor)
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- 27 CFR § 5.88 Bottled in bond (Cornell LII): same kind and class of materials; same distilling season, same distiller, same distillery; min. 4 years in wooden containers (vodka — paraffin-lined, gin — lined or unlined); only filtration and similar treatment; reduced only with pure water to 100 proof; plant numbers on label; imports only if the law of the country allows
- Distillery Trail: What is Bottled-in-Bond? Text of the Bottled-in-Bond Act, approved 3 March 1897 (eight sections, stamps, real name of the distiller)
- Distiller Magazine (ADI): What the Bottled-in-Bond Act of 1897 Means Today (adulteration before the Act; green government stamp; often called the first US consumer protection law)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)