🏷️ Rótulo, lei e saúde

O rótulo de uma bebida espirituosa fala a linguagem da lei: a denominação legal designa uma categoria da UE (por exemplo whisky, rum, gin), e o teor alcoólico em % vol. é obrigatório nas bebidas acima de 1,2 %. A idade só pode ser indicada pelo componente mais novo e só se a maturação decorreu sob supervisão do Estado, o que protege o consumidor de ser induzido em erro.

Outras regras: os termos compostos só são permitidos quando todo o álcool provém da bebida nomeada; a lista de ingredientes não é obrigatória em bebidas acima de 1,2 % vol.; as alegações de saúde são proibidas. O teor alcoólico exprime-se com um número com no máximo uma casa decimal, medido a 20 °C.

Termos fixos: «single malt» significa uma só destilaria e apenas cevada maltada; «dry» no gin, até 0,1 g/l de açúcar; «produced from…» na vodca que não é feita de batata ou cereais; «obtained by maceration and distillation» nas espirituosas de bagas; «cream» nos licores com leite. A denominação «spirit drink» cabe às bebidas fora das 44 categorias.

Nos Estados Unidos, as denominações são reguladas pelo TTB (27 CFR, parte 5), na Escócia pelas Scotch Whisky Regulations 2009, no México pelas normas NOM e no Brasil pelo decreto da cachaça.

Porque é importante para si. Leia a denominação legal, o país, o teor alcoólico, as palavras distilled e produced from, e a idade. A cor não prova nada: o caramelo é permitido. OMS (2023): não existe uma quantidade de álcool que não afete a saúde; o álcool está classificado como cancerígeno do grupo 1.