🥃 Bottled in Bond

Bottled in Bond («imbottigliato in regime doganale») è una dicitura legale statunitense sulla bottiglia di bourbon, rye o altro distillato. Significa che un solo distillatore ha prodotto il distillato da un solo tipo di mosto in una sola distilleria e in una sola stagione, lo ha invecchiato almeno quattro anni in botti di rovere in un magazzino doganale sotto controllo governativo e lo ha imbottigliato a esattamente 50 % vol.

Storia. La Bottled-in-Bond Act fu approvata il 3 marzo 1897. Prima, il whiskey sul mercato americano era spesso annacquato, colorato e mescolato con quasi qualsiasi cosa. La legge permise di imbottigliare il distillato direttamente nel magazzino doganale, e quelle bottiglie ricevevano un bollo verde governativo. Le pubblicazioni di settore la definiscono spesso la prima legge americana a tutela dei consumatori.

Le regole oggi. I requisiti sono ora fissati nel 27 CFR § 5.88. Il distillato deve essere di una sola classe e di una sola stagione, senza altri trattamenti che la filtrazione o il raffreddamento; può essere ridotto solo con acqua pura. In etichetta compaiono il vero nome della distilleria e i numeri degli stabilimenti in cui il distillato è stato distillato e imbottigliato. Un distillato importato può portare la dicitura se lo consente la legge del suo paese d'origine.

Sullo scaffale. La dicitura si vede soprattutto su bourbon e rye whiskey: secondo queste regole, uno straight bourbon o straight rye deve riposare in botte il doppio del periodo minimo. Le regole ammettono la dicitura anche per brandy, gin o vodka; la vodka viene allora conservata in botti rivestite di paraffina. La dicitura garantisce origine ed età, non il gusto.

Perché conta per voi. Bottled in Bond è una risposta breve alle domande «da dove viene e quanti anni ha», più utile di parole come «premium». Ma 50 % vol. è più forte del consueto 40 %, quindi la stessa porzione contiene più alcol. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.