🥃 Bourbon do Kentucky
Bourbon destilado no estado norte-americano do Kentucky: as regras do TTB permitem o nome do estado no rótulo; segundo a associação de destiladores, lá se faz cerca de 95 % do bourbon, número que media independentes questionam.
O bourbon do Kentucky é bourbon destilado no estado norte-americano do Kentucky, o coração do whiskey americano. Segundo as regras do TTB, o nome do estado só pode constar do rótulo de um whiskey se este foi destilado lá e, onde exigido, também envelhecido lá. O Kentucky é o principal centro do bourbon: a Kentucky Distillers' Association afirma que aqui se faz cerca de 95 % do bourbon do mundo.
O que a lei exige. Segundo o 27 CFR 5.143, o bourbon é um whiskey feito de uma mistura com pelo menos 51 % de milho, destilado a no máximo 80 % vol. e colocado em tonéis novos de carvalho queimado a no máximo 62,5 % vol. Corantes e aromatizantes são proibidos. A menção «straight» significa pelo menos 2 anos de envelhecimento.
Números. A Kentucky Distillers' Association existe desde 1880. Segundo o seu relatório de 2025, a 1 de janeiro os armazéns do estado guardavam um recorde de 16,1 milhões de tonéis de bourbon e cerca de mais um milhão de tonéis de outros destilados. A VinePair nota que a quota de 95 % não muda há anos e não tem fonte citada.
Marcas. Do Kentucky vêm a Jim Beam (Clermont), a Maker's Mark (Loretto), a Woodford Reserve (Versailles), a Buffalo Trace (Frankfort), a Four Roses (Lawrenceburg) e os produtos da Heaven Hill, de Bardstown. Muitas trazem no rótulo Kentucky Straight Bourbon, isto é, straight bourbon destilado no estado.
Porque é importante para si. «Kentucky» numa garrafa indica onde foi destilado, não a qualidade nem a idade: o bourbon pode ser feito em qualquer estado dos EUA. Procure a idade e a composição na menção «straight» e na idade indicada no rótulo. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Base legal | 27 CFR 5.143 (TTB, EUA): bourbon e o nome do estado na designação do uísque |
|---|---|
| Matéria-prima | mosto com pelo menos 51% de milho; centeio ou trigo, cevada maltada |
| Método de destilação | até 80% vol. (160 proof); no barril, no máximo 62,5% vol. (125 proof) |
| Tipo de barril | barris novos de carvalho carbonizado |
| Envelhecimento mínimo | para straight — pelo menos 2 anos |
| Álcool (% vol.) | pelo menos 40% vol. no engarrafamento |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Bourbon do Kentucky → embalado em → 🍷 Barrica de carvalho ← embalado em ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🥃 Centeio e milho no whisky
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses
- Faz parte de
- 🥃 Bourbon
- Relacionado a
- 🌍 América do Norte, 🥃 Mint Julep
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Straight bourbon, 🥃 Jim Beam, 🥃 Maker's Mark, 🥃 Woodford Reserve, 🥃 Buffalo Trace, 🥃 Four Roses, 🥃 Heaven Hill Brands
Perguntas frequentes
O bourbon só pode ser feito no Kentucky?
Não. O bourbon é um whiskey americano e pode ser feito em qualquer estado dos EUA; «Kentucky» no nome significa que o whiskey foi destilado nesse estado.
O que significa Kentucky Straight Bourbon?
Bourbon straight (envelhecido pelo menos 2 anos em tonéis novos de carvalho queimado), destilado no Kentucky.
Quanto bourbon se faz no Kentucky?
A Kentucky Distillers' Association indica 95 % do bourbon mundial; media independentes notam que o número não muda há anos e não tem fonte citada. A 1 de janeiro de 2025 o estado guardava 16,1 milhões de tonéis de bourbon.
Que marcas conhecidas vêm do Kentucky?
Entre elas, Jim Beam, Maker's Mark, Woodford Reserve, Buffalo Trace, Four Roses e as marcas da Heaven Hill.
De que é feito o bourbon do Kentucky?
Como qualquer bourbon: de uma mistura com pelo menos 51 % de milho, e o resto centeio ou trigo e cevada maltada.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Recipiente de madeira feito de aduelas de carvalho, em que o vinho amadurece, ganha novos aromas e respira devagar.
- 🥃 Centeio e milho no whisky — O cereal no nome do whiskey americano: o bourbon tem pelo menos 51 % de milho, o rye pelo menos 51 % de centeio, o corn whiskey pelo menos 80 % de milho. «Straight»: 2 anos em casco.
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses — Os habitantes dos Estados Unidos, na América do Norte, descendentes de colonos e povos nativos; o seu queijo próprio é o monterey jack da Califórnia.
- 🌍 América do Norte — EUA e Canadá: 9,5 milhões de vacas dos EUA deram 232 mil milhões de libras de leite (2025); o Wisconsin faz um quarto do queijo e o Canadá vive de quotas.
Semelhantes
🥃 Tennessee whiskey · 🥃 Wheat whiskey · 🥃 Malt whisky americano · 🥃 Applejack · 🥃 Uísque de milho · 🥃 Straight bourbon
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
O que inclui
Fontes
- 27 CFR § 5.143 — Whisky (US TTB): bourbon from ≥51 % corn, distilled ≤160 proof, new charred oak containers, entry ≤125 proof; straight — ≥2 years; state name only if distilled (and aged where required) in that state
- Kentucky Distillers' Association: Industry (non-profit trade association since 1880; "Kentucky is where 95% of the world's Bourbon supply is made")
- Kentucky Distillers' Association (08.10.2025): The Bourbon State — record barrel inventory (16.1 million aging Bourbon barrels as of 1 Jan 2025; 17.1 million in total)
- The Spirits Business (09.10.2025): Ageing Bourbon barrel numbers hit all-time high (16.1 million barrels; inventories reported to the Kentucky Department of Revenue)
- VinePair (03.09.2021), Tim McKirdy: How Much of the World's Bourbon Is Actually Made in Kentucky? (KDA 95 % figure unchanged since 2009, no data source named)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)