🥃 Applejack

Applejack é o nome norte-americano do brandy de maçã (apple brandy). Segundo as regras dos EUA (27 CFR 5.145), o brandy é um destilado do sumo, do mosto ou do vinho fermentados de fruta a menos de 95 % vol. e engarrafado a não menos de 40 % vol.; o «apple brandy» pode ser designado «applejack». Nos EUA o apple brandy é, assim, uma classe de brandy, mas não de uva.

Blended applejack. Segundo o 27 CFR 5.146, o blended applejack é uma mistura de pelo menos 20 % de brandy de maçã, guardado em barris de carvalho durante não menos de 2 anos, e de não mais de 80 % de álcool neutro. Tem de ser engarrafado a não menos de 40 % vol., e o rótulo pode dizer «blended applejack» ou «applejack-a blend».

Produtor. Segundo o site da Laird & Company, a empresa situa a sua destilação no condado de Monmouth, Nova Jérsia, em 1698 (William Laird) e reabriu a destilaria em 1933 com uma licença para destilar brandy de maçã para fins medicinais; toda a sua destilação é feita em North Garden, na Virgínia, desde 1976. A Laird's apresenta-se como a mais antiga destilaria de applejack e brandy de maçã da América.

Porque é importante para si. «Blended applejack» num rótulo significa que até 80 % do destilado pode ser neutro e não de maçã; verifique a menção e o teor alcoólico. A OMS afirma que nenhum nível de consumo de álcool é seguro.