🥃 Jim Beam

Jim Beam é uma marca de Kentucky straight bourbon, o whiskey americano produzido pela James B. Beam Distilling Co. em Clermont, no Kentucky. Segundo o produtor, Jacob Beam vendeu o seu primeiro barril de whiskey no Kentucky em 1795. A marca pertence à Suntory desde 2014. O produtor diz que o Original envelhece quatro anos e é feito com cereais e água filtrada por calcário.

História. Segundo o produtor, depois da Lei Seca Jim Beam reconstruiu a destilaria do zero em 120 dias, aos 70 anos. O mestre destilador é Fred Noe, da sétima geração da família, e Freddie Noe é da oitava. Fred Noe garante que as misturas de cereais e as estirpes de levedura usadas nos alambiques reativados em Clermont não mudaram em relação ao período anterior à pausa na produção.

Como é feito. Clermont é a destilaria principal e o local de visitas; a destilação em grande volume faz-se na Booker Noe Distillery, em Boston (Kentucky), fechada ao público. Cerca de 3,1 milhões de barris envelhecem em cerca de 100 armazéns em Clermont, Boston e Frankfort. O bourbon amadurece em barris de carvalho novos e queimados.

Gama. O site do produtor lista Original, Black (45 % vol.), Rye, versões aromatizadas como Apple, Honey, Peach e Black Cherry, além de bebidas prontas a beber e edições limitadas. Diferem no teor alcoólico e na composição.

Porque é importante para si. Segundo as regras dos EUA, o bourbon é feito a partir de uma mistura com pelo menos 51 % de milho e envelhece em barris de carvalho novos e queimados; o straight bourbon envelhece pelo menos dois anos, sem corantes nem aromas adicionados (27 CFR 5.143). Segundo o produtor, o Original envelhece quatro anos, o dobro do exigido por lei. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.