📜 Chianti Classico
Vinho tinto DOCG de pelo menos 80 % sangiovese entre Florença e Siena; Riserva e Gran Selezione envelhecem 24 e 30 meses, e a marca do galo negro é obrigatória.
O Chianti Classico é um vinho tinto DOCG das colinas das províncias de Siena e Florença, na Toscana, numa zona delimitada por um decreto interministerial de 31 de julho de 1932. Segundo o disciplinare, a denominação está reservada ao vinho tinto, também com as menções Riserva e Gran Selezione.
O Chianti Classico e a Riserva provêm de vinhas com 80 a 100 % de sangiovese; até 20 % podem ser outras castas tintas adequadas à Toscana. A Gran Selezione exige 90 a 100 % de sangiovese, com colorino, canaiolo, ciliegiolo, mammolo, pugnitello, malvasia nera, foglia tonda ou sanforte até 10 % no conjunto, e só pode provir das vinhas do engarrafador. O rendimento está limitado a 7,5 t de uva por hectare e a 70 % de vinho sobre a uva.
O vinho só pode ser colocado no mercado a partir de 1 de outubro do ano seguinte à vindima. A Riserva exige pelo menos 24 meses de envelhecimento e a Gran Selezione pelo menos 30, em ambos os casos com pelo menos 3 meses em garrafa. O teor alcoólico volumétrico total mínimo é 12,00 % vol para o Chianti Classico, 12,50 % para a Riserva e 13,00 % para a Gran Selezione; a acidez total mínima é 4,5 g/l.
Cada garrafa tem de ostentar a marca do galo negro (Gallo Nero) com o nome Chianti Classico. A Gran Selezione pode ainda indicar uma das onze unidades geográficas adicionais, como Radda, Panzano ou Lamole.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Chianti Classico ← uva principal de ← 🍇 Sangiovese → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Chianti, 🍷 Antinori, 🍷 Ruffino, 🍷 Badia a Passignano, 🍷 Pèppoli, 🍷 Villa Antinori Chianti Classico Riserva, 🍷 Badia a Passignano 2022, 🍷 Badia a Passignano 2021, 🍷 Badia a Passignano 2020, 🍷 Badia a Passignano 2019
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- 🍇 Sangiovese
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- Noutros temas
- 📜 Chianti Classico (azeite)
Perguntas frequentes
Que castas tem o Chianti Classico?
De 80 a 100 % de sangiovese e até 20 % de outras castas tintas adequadas à Toscana; a Gran Selezione exige 90 a 100 % de sangiovese.
Quanto tempo envelhecem a Riserva e a Gran Selezione?
A Riserva pelo menos 24 meses e a Gran Selezione pelo menos 30 meses, com pelo menos 3 meses em garrafa.
O que significa o galo negro na garrafa?
É a marca Gallo Nero, que o disciplinare torna obrigatória para o Chianti Classico DOCG.
O que ler a seguir
- 📍 Chianti — Vinho toscano DOCG à base de sangiovese, de seis províncias da Toscana; tinto e, desde 2026, também rosé.
- 🍷 Badia a Passignano — Badia a Passignano: uma linha da casa Antinori (vinho tinto da DOCG Chianti Classico Gran Selezione); anos neste site: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005.
- 🍷 Antinori — Empresa vinícola familiar toscana com sede em Bargino (San Casciano Val di Pesa); segundo a família, no vinho desde 1385 e dirigida por 26 gerações.
- 🍷 Badia a Passignano 2022 — Badia a Passignano 2022: vinho tinto da DOCG Chianti Classico Gran Selezione da vindima de 2022, de Antinori.
- 🍷 Vinho tranquilo — Vinho sem bolhas percetíveis: categoria 1 da UE, pelo menos 8,5–9 % vol. de álcool adquirido e no máximo 15 % vol. total; tinto, branco, rosé ou laranja.
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
O que inclui
Fontes
- eAmbrosia: EU geographical indications register, Chianti Classico
- Disciplinare di produzione DOCG Chianti Classico, testo consolidato con le modifiche del DM 22 giugno 2023 (Consorzio Vino Chianti Classico)
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