🍷 Ruffino

A Ruffino é uma empresa vinícola toscana com sede em Pontassieve, a leste de Florença. Segundo a empresa, os primos Ilario e Leopoldo Ruffino fundaram-na ali em 1877, perto das vinhas do Chianti, do caminho de ferro e de uma fábrica de vidro. Em 1890 o duque de Aosta visitou Pontassieve e a casa tornou-se fornecedora oficial da corte; a primeira garrafa de Riserva Ducale, assim chamada em sua honra, surgiu em 1927.

Segundo a empresa, em 1947 comprou a primeira propriedade no Chianti Classico, Montemasso, e lançou a Riserva Ducale Oro; com a colheita de 2010 este vinho tornou-se a sua primeira Chianti Classico Gran Selezione. As propriedades incluem Poggio Casciano, Montemasso, Santedame, Gretole, Greppone Mazzi em Montalcino, La Solatìa e La Garzaia. A gama abrange Chianti Classico, Chianti, Brunello di Montalcino, Bolgheri, Vino Nobile di Montepulciano e vinhos IGT Toscana como o Modus, feito pela primeira vez em 1997.

Segundo a empresa, em 1984 a Ruffino recebeu a primeira cinta de certificação DOCG para o Chianti, com o número AA00000001, e indica sete propriedades no Chianti Classico, em Montalcino e em Bolgheri. O caderno de especificações do Chianti Classico (versão de 2023) exige entre 80 % e 100 % de sangiovese, e a Gran Selezione pelo menos 90 %. A Riserva tem de envelhecer pelo menos 24 meses e a Gran Selezione pelo menos 30 meses, em ambos os casos com um mínimo de três meses em garrafa.

Chianti Classico, Chianti e Brunello di Montalcino são denominações de origem protegidas (DOP) inscritas no registo da UE eAmbrosia, e Toscana é uma indicação geográfica protegida (IGP). Segundo o direito da UE, um vinho DOP provém inteiramente de uvas da área delimitada; para uma IGP bastam 85 %.

Porque é importante para si. Chianti e Chianti Classico são duas denominações diferentes, com áreas diferentes; num rótulo Ruffino é a denominação, e não a marca, que lhe diz qual tem. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.