📜 Gutturnio

Gutturnio é uma denominação de origem protegida (DOC, DOP) italiana para vinho tinto das colinas da província de Piacenza. Está inscrita no registo da UE desde 7 de dezembro de 2011.

A especificação abrange dois tipos de vinho: o Gutturnio tranquilo, que pode também ser Superiore, Classico Superiore, Riserva ou Classico Riserva, e o Gutturnio frizzante. As principais castas são Croatina (Bonarda) e Barbera.

O vinho tranquilo é de cor rubi, mais ou menos intensa, seco e encorpado. O seu teor alcoólico total mínimo é de 12,50% vol, o extrato não redutor mínimo de 24,0 g/l e a acidez total mínima de 5,0 g/l, expressa em ácido tartárico. O frizzante é rubi brilhante, com espuma evanescente e açúcar residual não superior a 17 g/l. O seu teor total mínimo é de 12,00% vol e o extrato não redutor mínimo de 22,0 g/l.

A produtividade máxima é de 70 hl/ha para o vinho tranquilo e de 84 hl/ha para o frizzante.

A zona de produção é formada por várias áreas da província de Piacenza. Abrange todo o território de colinas do município de Ziano Piacentino e parte do de Pianello Val Tidone, Borgonovo Val Tidone, Castel San Giovanni, Nibbiano, Agazzano, Piozzano, Gazzola, Vigolzone, Rivergaro, Ponte dell'Olio, Castell'Arquato, Carpaneto Piacentino, S. Giorgio Piacentino, Gropparello, Alseno, Lugagnano Val d'Arda e Vernasca.