🍇 Croatina

A croatina é uma casta tinta de vinificação do norte de Itália. No Oltrepò Pavese, na Lombardia, faz-se com ela o vinho Bonarda dell'Oltrepò Pavese. O caderno técnico desta denominação chama à croatina o símbolo da região. Em 2000 a casta ocupava em Itália 3280 ha.

A confusão de nomes é antiga: o VIVC regista 42 sinónimos da croatina, entre eles Bonarda e Bonarda di Rovescala. Por isso, no Oltrepò, chama-se «bonarda» ao vinho de croatina. Os progenitores são desconhecidos, mas há uma descendente conhecida: segundo o VIVC, os marcadores de ADN confirmam que o ruché resulta do cruzamento da malvasia aromatica di Parma com a croatina.

A Bonarda dell'Oltrepò Pavese tornou-se denominação própria em 2010. As castas principais do caderno são a croatina, a uva rara e a vespolina; a croatina, diz o caderno, cresce em todo o território e dá tanto espumantes leves como grandes vinhos. O vinho tem cor rubi intensa e pode ser seco, meio-seco ou meio-doce, por vezes ligeiramente espumante (vivace) ou frizzante; o teor alcoólico mínimo é de 12 % vol., e de 11 % no frizzante.

A área da croatina está a diminuir: o VIVC regista 4428 ha em 1990 e 3280 ha em 2000.

Porque é que isto lhe interessa. Bonarda do Oltrepò Pavese é o nome de um vinho de croatina; a palavra frizzante no rótulo indica um vinho ligeiramente espumante. O nome da casta num vinho da UE garante pelo menos 85 % desta uva. Os tintos servem-se a 15–18 °C.