📜 Gutturnio

Gutturnio to włoska chroniona nazwa pochodzenia (DOC, ChNP) dla czerwonych win z pagórków prowincji Piacenza. Jest wpisana do rejestru UE od 7 grudnia 2011 roku.

Specyfikacja obejmuje dwa rodzaje wina: wino spokojne Gutturnio, które może być także Superiore, Classico Superiore, Riserva lub Classico Riserva, oraz Gutturnio frizzante. Główne odmiany to Croatina (Bonarda) i Barbera.

Wino spokojne jest rubinowoczerwone, o różnym nasyceniu, bez słodyczy i pełne w smaku. Minimalna całkowita moc alkoholowa wynosi 12,50% obj., minimalny ekstrakt bezcukrowy 24,0 g/l, a minimalna kwasowość ogólna 5,0 g/l w przeliczeniu na kwas winowy. Frizzante jest jasnorubinowe, z ulotną pianą i resztkowym cukrem nieprzekraczającym 17 g/l. Jego minimalna całkowita moc to 12,00% obj., a minimalny ekstrakt bezcukrowy 22,0 g/l.

Maksymalny plon to 70 hl/ha dla wina spokojnego i 84 hl/ha dla frizzante.

Strefa produkcji składa się z kilku obszarów w prowincji Piacenza. Obejmuje cały pagórkowaty teren gminy Ziano Piacentino oraz część pagórkowatego terenu gmin Pianello Val Tidone, Borgonovo Val Tidone, Castel San Giovanni, Nibbiano, Agazzano, Piozzano, Gazzola, Vigolzone, Rivergaro, Ponte dell'Olio, Castell'Arquato, Carpaneto Piacentino, S. Giorgio Piacentino, Gropparello, Alseno, Lugagnano Val d'Arda oraz Vernasca.