🥃 Herradura
A Herradura é uma marca de tequila mexicana da hacienda de Amatitán (Jalisco), com história desde 1870; o nome significa «ferradura». Da Brown-Forman desde 2007; a tequila tem 35–55 % vol.
A Herradura é uma marca de tequila mexicana da Casa Herradura, em Amatitán, Jalisco. Segundo a Brown-Forman, o ofício da casa remonta a 1870. Herradura significa «ferradura» em espanhol. Em janeiro de 2007, a Brown-Forman concluiu a aquisição de praticamente todos os ativos da Grupo Industrial Herradura, a empresa por trás da Casa Herradura.
Gama. A Brown-Forman cita a Herradura Silver, envelhecida em barricas 45 dias mais do que o padrão do setor; a Double Barrel Reposado, que repousa 11 meses em barricas de carvalho branco americano queimadas e depois mais 30 dias em barricas novas; a Legend, um añejo; e a Selección Suprema, que o produtor chama de primeiro extra añejo do mundo: 100 % agave, 49 meses em carvalho branco americano.
Matéria-prima e regras. A tequila só pode ser feita com agave azul Weber cultivada na área da denominação de origem: 181 municípios em cinco estados mexicanos, protegida desde 9 de dezembro de 1974. Segundo a NOM-006-SCFI-2012, o reposado amadurece pelo menos dois meses, o añejo pelo menos um ano e o extra añejo pelo menos três anos em carvalho; os recipientes para añejo e extra añejo têm até 600 litros. O teor alcoólico é de 35–55 % vol.
Porque é importante para si. Procure «100% de agave» no rótulo: significa que não foram adicionados açúcares além dos da agave azul; sem essa menção, até 49 % dos açúcares podem vir de outras fontes. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 1870 (Casa Herradura, segundo a Brown-Forman); Amatitán, Jalisco |
|---|---|
| Base legal | NOM-006-SCFI-2012; denominação de origem «Tequila» (09.12.1974) |
| Matéria-prima | agave azul Weber |
| Tipo de barril | barricas queimadas de carvalho branco americano |
| Envelhecimento mínimo | reposado pelo menos 2 meses, añejo pelo menos 1 ano, extra añejo pelo menos 3 anos (NOM-006) |
| Álcool (% vol.) | 35–55 % vol. segundo a NOM-006 |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Herradura → tipo de → 🌵 Agave: tequila e mezcal → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Passo anterior
- 🥃 Brown-Forman, 🥃 Paisaje Agavero
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🐝 Carvalho branco americano
- Feito de
- 🥃 Tequila 100% agave (100% de agave), 🥃 Agave-azul
- O que contém
- 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Mexicanos
- Faz parte de
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave: tequila e mezcal
- Relacionado a
- 🌍 América Latina
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Patrón, 🥃 Don Julio, 🥃 Sauza
Perguntas frequentes
O que significa «100% de agave» num rótulo de tequila no Brasil ou em Portugal?
Quer dizer que só foram usados açúcares do agave azul. Sem a indicação, parte dos açúcares pode vir de outras fontes.
Quem é o dono da Herradura?
A Brown-Forman, que concluiu a compra dos ativos da casa por trás da marca em janeiro de 2007.
Qual a norma que define o tequila?
A NOM-006-SCFI-2012, do México: define o tempo mínimo de reposado, añejo e extra añejo em carvalho e o teor alcoólico permitido.
De onde vem o nome Herradura?
Do espanhol herradura, que corresponde a ferradura, a peça de ferro do casco do cavalo.
Qual versão de Herradura tem a maior idade?
A Selección Suprema, um extra añejo de agave 100% com 49 meses em carvalho branco americano, segundo o produtor.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Barrica de carvalho — Recipiente de madeira feito de aduelas de carvalho, em que o vinho amadurece, ganha novos aromas e respira devagar.
- 🥃 Tequila 100% agave (100% de agave) — Tequila feita só com açúcares de agave azul da zona de origem, ao contrário da categoria «Tequila», onde outros açúcares podem chegar a 49 %. Procure «100 % de agave» no rótulo.
- 🌍 América Latina — Região do México ao sul da América do Sul: cerca de 9 % do leite mundial, dulce de leche e queijos frescos, vinhos da Argentina e do Chile, azeitonas.
Semelhantes
🥃 Olmeca · 🥃 Casamigos · 🥃 Patrón · 🥃 Sauza · 🥃 Don Julio · 🥃 1800 Tequila
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
O que inclui
Fontes
- Brown-Forman: Herradura (Casa Herradura since 1870, Amatitán, Jalisco; Silver, Double Barrel Reposado, Legend, Selección Suprema)
- Brown-Forman: Completes Casa Herradura Acquisition for $776 Million (18.01.2007)
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012, Mexico): 35-55 % vol.; reposado ≥ 2 months, añejo ≥ 1 year, extra añejo ≥ 3 years; 100 % de agave
- Consejo Regulador del Tequila: Denominación de Origen (181 municipalities, 5 states; declaration 09.12.1974; blue Weber agave)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)