🥃 Olmeca

A Olmeca é uma marca mexicana de tequila que pertence à Pernod Ricard; tequila é uma denominação de origem protegida. Segundo o produtor, a marca nasceu em 1967, quando abriu a sua primeira destilaria na cidade de Tequila, em Jalisco; em 1990 abriu uma nova destilaria em Los Altos, nas terras altas de Jalisco. As linhas principais são Olmeca Silver, Reposado, Chocolate e Gold, e uma linha à parte é a Altos.

História. Segundo o produtor, a Olmeca Gold e a Olmeca Reposado surgiram em 2002 e a Olmeca Dark Chocolate em 2007. O produtor atribui a Jesús Hernández o aperfeiçoamento das receitas desde 1997 e data de 2022 a garrafa redesenhada.

Como é feito. Segundo o produtor, a Olmeca é um tequila mixto: pelo menos 51 % dos açúcares vêm da agave e o resto de outras fontes. A agave é colhida ao fim de 6 a 8 anos, cozida, triturada num moinho de rolos, fermentada com leveduras próprias do produtor e destilada em colunas. A Olmeca Reposado envelhece em antigas barricas de bourbon. A linha Altos, segundo o seu site, é feita com 100 % de agave azul nas terras altas de Jalisco e existe em Plata, Reposado e Añejo.

Lei. Tequila é uma denominação de origem protegida declarada no México a 9 de dezembro de 1974. Segundo o Consejo Regulador del Tequila, abrange 181 municípios em cinco estados, e a agave azul Weber é a única espécie de agave permitida para o tequila.

Porque é importante para si. A Olmeca é um mixto, enquanto a Altos é feita com 100 % de agave azul, por isso confirme o rótulo da garrafa que comprar. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro.