🥃 Herradura

Herradura es una marca de tequila mexicana de Casa Herradura, en Amatitán, Jalisco, México. Según Brown-Forman, el oficio de la casa se remonta a 1870. «Herradura» es la pieza de hierro que se clava a los caballos, y de ahí el nombre. En enero de 2007, Brown-Forman completó la adquisición de prácticamente todos los activos de Grupo Industrial Herradura, la empresa que está detrás de Casa Herradura.

Gama. Brown-Forman cita Herradura Silver, que reposa en barricas 45 días más que el estándar del sector; Double Barrel Reposado, que descansa 11 meses en barricas de roble blanco americano tostadas y luego 30 días más en barricas nuevas; Legend, un añejo; y Selección Suprema, que el productor llama el primer extra añejo del mundo: 100 % agave, 49 meses en roble blanco americano.

Materia prima y normas. El tequila solo puede elaborarse con agave azul Weber cultivado dentro de la zona de la denominación de origen: 181 municipios en cinco estados mexicanos, protegida desde el 9 de diciembre de 1974. Según la NOM-006-SCFI-2012, el reposado madura al menos dos meses, el añejo al menos un año y el extra añejo al menos tres años en roble; los recipientes para añejo y extra añejo tienen hasta 600 litros. La graduación es de 35–55 % vol.

Por qué le importa. Busque «100 % de agave» en la etiqueta: significa que no se añadieron azúcares distintos de los del agave azul; sin esa mención, hasta el 49 % de los azúcares puede proceder de otras fuentes. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.