📍 Vale de Aosta

O Vale de Aosta é uma região de montanha no noroeste italiano, que faz fronteira com a Suíça a norte e com a França a oeste. Coincide com a bacia do rio Dora Baltea até Pont-Saint-Martin e está rodeado pelos cumes mais altos da Europa. O vale corre de leste para oeste, por isso as encostas soalheiras olham para sul. Os rótulos podem estar em italiano e em francês.

O clima é continental, rigoroso e seco: cerca de 500 mm de chuva por ano, dos valores mais baixos dos Alpes, e perto de 2 200 horas de sol. A vinha cresce em socalcos de pedra construídos desde a Baixa Idade Média. No alto vale, as cepas apoiam-se em pérgulas baixas, com cerca de 1,5 m, e no baixo vale em pérgulas altas de castanheiro. As vinhas ficam sobretudo abaixo dos 1 000 m, mas em Morgex e La Salle chegam aos 1 300 m.

Toda a região tem uma só denominação, a DOC Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste (desde 1971). Inclui 19 vinhos varietais, com pelo menos 85 % da casta, e 7 subzonas. Donnas é Nebbiolo com estágio de 24 meses ou mais; Torrette, Chambave e Enfer d'Arvier são Petit Rouge; Nus é Vien de Nus com Petit Rouge; Blanc de Morgex et de La Salle é só Prié Blanc.

Fazem-se também vinhos doces de uva passificada (passito, flétri) e de vindima tardia, e o espumante Blanc de Morgex amadurece apenas em garrafa, pelo menos 9 meses sobre as borras.

Porque é importante para si. O Nus Malvoisie não é Malvasia: faz-se com Pinot Gris. O nome da subzona no rótulo indica a casta: Donnas quer dizer Nebbiolo, Blanc de Morgex quer dizer Prié Blanc. Os brancos servem-se a 4–10 °C e os tintos a 15–18 °C.