🍷 Magnum
Também conhecido como: magnum, garrafa magnum, garrafa de 1,5 litro, garrafa de 150 cl, garrafa dupla
O magnum é uma garrafa de vinho de 1,5 litro, igual a duas garrafas padrão, e o maior volume das listas da UE para vinho tranquilo e espumante.
O magnum (garrafa magnum, garrafa de litro e meio) leva 1,5 litro: duas garrafas padrão numa só. O Comité Champagne cita-o logo a seguir à garrafa de 75 cl e, no anexo da Diretiva 2007/45/CE, é o maior volume para o vinho tranquilo e o espumante.
A melhor prova vem de um estudo de 2023 na ACS Omega. Uma equipa em torno de Liger-Belair mediu o CO2 dissolvido em 13 colheitas de Champagne, com 25 a 47 anos. Umas tinham envelhecido em garrafas de 75 cl, outras em magnums. Os magnums guardaram o gás muito melhor. Os autores concluem que uma garrafa maior mantém por mais tempo a capacidade do Champagne de fazer bolhas na taça.
O gás conta sobretudo no Champagne: a segunda fermentação acontece na própria garrafa e gera cerca de 6 bar de pressão. Mas o estudo analisou Champagne fechado com cápsula de coroa, usada antes dos anos 2000, e nada diz sobre os vinhos tranquilos.
Situe o magnum: a Meia garrafa (0,375 l) é um quarto dele e o jeroboão, o dobro. A escala completa está em Formatos de garrafa, e o que a garrafa faz ao vinho que amadurece em Envelhecimento em garrafa.
Factos
| Formato | 1,5 l (duas garrafas padrão) 1 |
|---|---|
| Base legal | Diretiva 2007/45/CE: maior volume das listas de vinho tranquilo e espumante 3 |
| Prazo e condições de conservação | O Champagne em magnum retém melhor o CO2 dissolvido (13 colheitas, de 25 a 47 anos) 2 |
| Identificador do documento | ACS Omega 2023, 8(25), Liger-Belair et al. 2 |
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Magnum → tipo de → 🍷 Formatos de garrafa → tipo de → 🍷 Garrafa de vinho ← embalado em ← 🍷 Vinho
Conexões
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Perguntas frequentes
Quantas garrafas padrão cabem num magnum?
Duas, ou seja, litro e meio.
O que concluem os autores do estudo de 2023?
Que aumentar o tamanho da garrafa melhora muito a capacidade de reter CO2 dissolvido e, portanto, de fazer bolhas na taça.
É verdade que o resultado vale para qualquer vinho?
Não, mediu-se apenas Champagne com cápsula de coroa, usada antes dos anos 2000.
Porque é que o gás importa tanto no Champagne?
Porque a segunda fermentação ocorre na garrafa e chega a cerca de seis bar de pressão.
Que formato vem a seguir ao magnum?
O jeroboão, de três litros, e depois o roboão.
Semelhantes
🍷 Meia garrafa (0,375 l) · 🍷 Jeroboão · 🍷 Matusalém · 🍷 Salmanazar · 🍷 Baltasar · 🍷 Nabucodonosor
Fontes
- Comité Champagne. Factsheet Champagne Bottle Sizes
- Liger-Belair G. et al. Losses of Yeast-Fermented CO2 during Prolonged Champagne Aging: Yes, the Bottle Size Does Matter! ACS Omega 2023, 8(25)
- Directive 2007/45/EC (nominal quantities for prepacked products), Annex: wine volumes
- Comité Champagne. Factsheet Champagne Making Process